翠雀花素

摩尔质量

• 303.25 g mol（阳离子）
• 338.70 g mol（氯化物）

物理状态

熔点

> 350 °C（氯化物）

溶解度

易溶于乙醇和乙酸乙酯（氯化物）

H 和 P 短语 H：无 H 短语 P：无 P 短语

翠雀花素是一​​种花青素，颜色从红色到紫色。

翠雀花素以飞燕草 的花中的糖苷形式出现，因此有一个平凡的名字。它是许多植物中出现的许多糖苷的组成部分，例如绣球花 (Hydrangea) 的花中并在xxx只蓝玫瑰中培育出“Blue Boy”。

它以二甲醚的形式存在于马尔维丁（红酒）中。

翠雀花素是花青素类的紫色花色素。 这种染料无毒，溶于酸呈红色，遇弱碱则呈紫色。

在铝盐或铁盐螯合物的存在下，绣球花从翠雀花素中形成蓝色。 为此，必须将这些金属盐与适当的肥料一起添加到花园土壤中。