凉皮机

凉皮机是做凉皮的食品加工而设计的机械设备，其采用优质不锈钢、机器结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、操作简便，节能耗低等优势。一机多用，用不同原材料，可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等等。

• 在开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。
• 和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食盐 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。
• 进料控制均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。
• 出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。
• 面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约 10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。
• 停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。