食盐

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食盐是一种主要由氯化钠(NaCl)组成的矿物质,氯化钠是一种属于较大盐类的化合物;天然结晶矿物形式的盐被称为岩盐或石盐。食盐大量存在于海水中。公海每升海水含有约35克(1.2盎司)固体,盐度为3.5%。 食盐对于一般人来说是必不可少的,而咸味是人类的基本口味之一。食盐是最古老、最普遍的食物调味料之一,众所周知,它可以统一改善食物的味觉,包括原本难吃的食物。食盐、腌制和腌制也是古老而重要的食品保鲜方...
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食盐

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食盐是一种主要由氯化钠 (NaCl) 组成的矿物质,氯化钠是一种属于较大盐类的化合物; 天然结晶矿物形式的盐被称为岩盐或石盐。 食盐大量存在于海水中。 公海每升海水含有约 35 克(1.2 盎司)固体,盐度为 3.5%。

食盐对于一般人来说是必不可少的,而咸味是人类的基本口味之一。 食盐是最古老、最普遍的食物调味料之一,众所周知,它可以统一改善食物的味觉,包括原本难吃的食物。 食盐、腌制和腌制也是古老而重要的食品保鲜方法。

食盐是从盐矿中提取,通过蒸发海水(海盐)和浅水池中富含矿物质的泉水加工而成。 主要工业产品为烧碱和氯气; 盐用于许多工业过程,包括聚氯乙烯塑料、纸浆和许多其他产品的制造。 全球每年生产约 2 亿吨盐,其中约 6% 用于人类消费。 其他用途包括水调节过程、高速公除冰农业用途。 食用盐以海盐和食盐等形式出售,通常含有抗结块剂,并可能加碘以防止缺碘。 除了在烹饪餐桌上的使用外,盐还存在于许多加工食品中。

钠作为电解质和渗透溶质,是人体健康必不可少的营养素。 摄入过多的盐可能会增加儿童和成人患高血压心血管疾病的风险。 人们长期以来一直在研究盐对健康的影响。

历史

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植物组织相比,动物组织(例如肉、血和奶)中的盐分更多。 以羊群和牛群为生的游牧民族在食物中不吃盐,但主要以谷物蔬菜为食的农民需要用盐来补充他们的饮食。

食盐

随着文明的传播,盐成为世界上主要的贸易商品之一。

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