糕点搅拌器

糕点搅拌器是用于混合硬盘（固态）炊具脂肪成面粉，以使糕点。该工具通常由附在手柄上的窄金属条或金属丝制成，并通过向下压待混合的物品来使用（称为“切入”）。它还可以将这些脂肪（起酥油、黄油、猪油）分解成小块。在此阶段，将脂肪掺入面粉会影响将糕点粘合到面团中所需的水量。

使用糕点搅拌器有几种选择。一种方法是用指尖将油脂制成面粉，尽管这需要具有良好的“触感”，并且知道将油脂制成面粉的过程要轻而又不融化。另一种是使用两把餐刀，像一把剪刀，每只手一把刀。第三是使用食物处理器。以下是糕点搅拌器的其他替代方案：使用叉子、使用刀子、使用双手、使用奶酪刨丝器、使用鸡蛋搅拌器、使用食物处理器。