糕点
编辑面包师和糖果商将这些糕点称为糕点，与所谓的由面包面团（面包卷和椒盐卷饼）制成的小糕点形成对比。
术语用法
编辑咸糕点有咸味和甜味之分，咸味糕点包括椒盐卷饼棒、芝士饼干等咸味点心“零食”，但不属于狭义的糕点。 其他文化在这方面也有许多变体。
甜糕点的例子有蛋糕、馅饼； 丹麦糕点、饼干或饼干。 许多糕点可以用几乎相同的方法制成甜味和咸味，例如馅饼（英式）或馅饼（法式）、松饼或某些类型的饼干。
一般
编辑扁平饼干或饼干通常在烤盘上烘烤。 蛋糕做成圆形、圆柱形或矩形，或“推出”，如酵母环。 “甜甜圈”或“柏林煎饼”被称为油炸食品。 烘焙规则：烘焙食品越大越厚，将烤箱预热到所需温度或短暂（约 5-7 分钟）几度以形成硬皮就越重要。
经典糕点是蛋糕、蛋挞、曲奇等糖果，主要成分是面粉、糖和脂肪。 许多食谱都添加了鸡蛋。 赋予糕点独特味道的成分是 z。 例如香草、可可、坚果、葡萄干。
按制造分类
编辑糕点 从面团的基本类型中区分出来：酵母面团、脆皮糕点、丹麦糕点、馅饼面团、馅饼面团、面糊、煎饼面团和酥皮糕点——这些都用于咸味和甜味烘焙食品。
糕点根据制作的不同分为：维也纳糕点、饼干糕点、火烧糕点、蛋白糖糕点、臀部糕点、沙子糕点和马卡龙糕点。
膨松剂使用泡打粉、鹿角盐或酵母，行业内还有其他膨松剂。 有些类型的面团可以不用，有些则需要很长的加工时间，在这段时间里，面团必须一次又一次地用力揉捏，这样面粉中的面筋才会形成。 这可以通过手工或机器完成。
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