糖果

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简介

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糖果,也被称为糖果(英式英语)或棒棒糖(澳大利亚英语,新西兰英语),是一种以糖为主要成分的糖果。 这一类别称为糖果,包括任何甜食,包括巧克力口香糖和糖果。 据说经过糖衣和糖衣处理的蔬菜、水果或坚果被称为蜜饯

从物理上讲,糖果的特点是使用了大量的糖或糖替代品。 与许多人共享的蛋糕面包不同,糖果通常被制成较小的碎片。 然而,糖果的定义还取决于人们对待食物的方式。 与餐后点心的甜糕点不同,糖果通常作为两餐之间的零食随意食用,通常是用手指夹着吃。 每种文化对什么构成糖果而不是甜点都有自己的想法。 同样的食物在一种文化中可能是糖果,在另一种文化中可能是甜点。

历史

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糖果一词从古法语 çucre candi(糖糖)进入英语。 法语术语可能更早起源于阿拉伯语 qandi、波斯语 qand 和梵语 khanda,都是糖的意思

甘蔗原产于热带南亚和东南亚。 在古代印度,糖块是通过煮沸甘蔗汁制成的,并作为 khanda 食用。 在公元前 6 世纪和 4 世纪之间,波斯人和随后的希腊发现了印度人和他们的芦苇,它们可以在没有蜜蜂的情况下产蜜。 他们采用并传播了糖和甘蔗农业

在糖很容易获得之前,糖果是以蜂蜜为基础的。 在古代中国、中东、埃及、希腊和罗马帝国,蜂蜜被用来包裹水果和鲜花以保存它们或制作糖果。 糖果今天仍然以这种形式供应,尽管现在它更通常被视为一种装饰

工业革 命之前,糖果通常被认为是一种药物,用于镇静消化系统或缓解喉咙痛。 在中世纪,糖果最初只出现在最富有的人的餐桌上。 那时,它开始是香料和糖的混合物,用来帮助消化。 宴会主人通常在宴会上为客人提供这些类型的“糖果”。 其中一种糖果有时被称为室内料,是用丁香、生、大茴香杜松子杏仁和松仁蘸上融化的糖制成的。

18 世纪初,xxx颗糖果从英国法国传入美国。 只有少数早期殖民者精通制糖工作,而含糖食品通常只有非常富有的人才能享用。 即使是最简单的糖果——由结晶糖制成的冰糖——也被认为是一种奢侈品。

工业革 命

1830 年代,技术进步和糖的供应打开了市场,糖果行业发生了翻天覆地的变化。 新市场不仅是为了富人的享受,也是为了工人阶级的乐趣。 儿童市场也越来越大。 虽然一些精美的糖果店仍然存在,但糖果店已成为美国工人阶级孩子的主食。 便士糖果是这种糖果转型的缩影。 便士糖成为孩子们花自己钱购买的xxx种物质商品。 出于这个原因,糖果店老板几乎完全依靠孩子们的生意来维持他们的经营。 甚至便士糖果也是直接从含苦药的含糖含片衍生而来,含片的糖衣包裹着坚硬的糖衣。

糖果

1847 年,压糖机(也以令人惊讶的玩具机名称而为人所知)的发明使得一次生产多种形状和大小的糖果成为可能。 1851年,糖果商开始使用旋转的蒸汽锅来辅助煮糖。 这种转变意味着糖果制造商不再需要不断搅拌沸腾的糖。 平底锅表面的热量分布也更加均匀,使糖燃烧的可能性降低。 这些创新使得仅需一两个人就可以成功经营一家糖果企业成为可能。

随着从生产商到市场的路径变得越来越复杂,许多食品都受到掺假和添加添加剂的影响,这些添加剂从相对无害的成分(例如廉价的玉米淀粉玉米糖浆)到有毒的成分不等。一些制造商通过添加没有法律规定的有害物质来使糖果颜色鲜艳:绿色(氧化铬(III)和醋酸铜)、红色(氧化铅(II、IV)和硫化汞)、黄色(铅 铬酸盐)和白色(粉笔三氧化二砷)。

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