蛋糕装饰

蛋糕装饰是糖业中的一种艺术，它使用糖霜或糖霜和其他可食用的装饰元素，使普通蛋糕在视觉上更有趣。或者，可以将蛋糕模制和雕刻，使其类似于三维人物、地方和事物。

蛋糕装饰以纪念特殊的庆祝活动（例如生日或婚礼）。它们还可以标记为国定假日或宗教节日，或用于促进商业企业。但是，几乎在任何社交场合都可以烘烤和装饰蛋糕。

蛋糕装饰是放在蛋糕顶部或周围的装饰物或点缀。蛋糕装饰可以用可食用的材料或食品安全的塑料制成。

方旦糖，也称为糖浆或糖霜，以多种不同的颜色存在，如果准备正确，通常很容易处理。必须用玉米淀粉将其卷起，以免粘在任何表面上并使其光滑。一旦完全光滑且足够薄，蛋糕装饰者就能将软糖模制成多种不同的艺术表现形式。在专业的蛋糕装饰课程中也教授了许多这样的表达方式。方旦糖主要用于覆盖蛋糕，但也用于创建蛋糕的单个展示块。

皇家糖衣是通过用糖粉搅打新鲜的蛋清（或蛋清粉、蛋白酥皮粉）制成的甜白糖衣。皇家糖霜可产生清晰的糖霜边缘，尤其是在装饰饼干/饼干时，非常适合用于在蛋糕上进行复杂的书写，边框、滚动和花边装饰、如果储存在阴凉干燥的地方，它会非常干硬并无限期保存，但是在高湿度下容易变软和枯萎。

小杏仁饼通常用于制作蛋糕装饰的模型，有时还用作蛋糕的覆盖物，尽管方旦糖更受欢迎。

口香糖糊（也称为花店糊）是一种可食用的脆性材料，它很快变干，可以雕刻成蛋糕装饰，例如花朵或模制图案。