大蒜压榨机

大蒜压榨机，是一种厨房用具粉碎大蒜通过迫使它们通过的小孔的网格，通常与一些类型的有效丁香活塞。许多大蒜压榨机还具有带有匹配的钝针网格的设备，以清理孔。

压蒜机是用刀切碎大蒜的一种方便的替代方法，特别是因为一瓣大蒜可以穿过坚固的压榨机，甚至不去除其果皮。当大蒜被挤出时，果皮保留在压榨机中。一些消息来源还声称，在剥离果皮的情况下进行压榨会更容易清洁压榨机。

压碎大蒜通过压一般认为为具有从蒜末不同的风味，更大蒜的强烈香味化合物被释放。一些来源更喜欢压蒜的味道。生食厨师RenéeUnderkoffler说：“好的大蒜压榨机使与大蒜打交道成为一种清洁乐趣。压榨的大蒜比切碎的大蒜具有更清淡，更细腻的风味，因为它排除了苦涩的中心茎。”杂志《Cook's Illustrated》说：“好的大蒜压榨机可以比普通厨师用刀将丁香粉碎得更细、更均匀，这意味着在任何给定的菜肴中大蒜的香气分布都更好。”

另一方面，一些厨师说，与其他形式的大蒜相比，压榨机中压碎的大蒜味道较差。例如，厨师安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）称大蒜压榨机为“可憎的东西”，并建议“不要将其压榨。我不知道从那些东西中挤出来的那种垃圾是什么，但它不是大蒜。 ”烹饪作家伊丽莎白·戴维（Elizabeth David）撰写了一篇题为《大蒜压榨机毫无用处》的文章。奥尔顿·布朗（Alton Brown，以不喜欢单一用途的厨房工具而闻名）将大蒜压榨机称为“无用的”且没有理由存在。

库克的画报列出了压蒜一些其他用途，如糖化等小件物品（包括橄榄、刺山柑、凤尾鱼、生姜和罐装chipotles）或按下了少量洋葱或葱汁。

大蒜切碎机也可用于获得细颗粒的大蒜。

• 在蒜末上滑动的小容器，用于蒜瓣。
• 一个玻璃大小的收件人，上面有一个炉。盖子将推动蒜瓣穿过炉排，根据所用炉排的类型，将大蒜切成薄片或小块。
• Garlic Twister，一种由非常短的圆柱体制成的设备，其高度足以容纳几个蒜瓣，由两个可分离的部分（顶部和底部）制成。这两个部分可以旋转，切大蒜。