小麦啤酒

小麦啤酒是一种顶部发酵的啤酒，它使用相对于麦芽大麦的大量小麦来酿造。两个主要品种是德国魏森比尔和比利时威特比尔；其他类型包括Lambic（用野生酵母制成）、BerlinerWeisse（一种浑浊的酸啤酒）和Gose（一种酸、咸的啤酒）。

Weißbier（德语-“白啤酒”）使用至少50%的小麦和大麦芽制成浅色的顶部发酵啤酒。Witbier（荷兰语——“白啤酒”）使用香菜和橙皮等调味料。比利时白啤酒通常由未发芽的生小麦制成。

德国Weißbier和比利时witbier被称为“白啤酒”，因为在大多数西日耳曼语言（包括英语）中，“小麦”与“白色”具有相同的词源。

其他小麦啤酒风格，例如BerlinerWeiße、Gose和Lambic，都是用大量小麦制成的。

小麦啤酒的名称因酿造地点和配方的细微变化而异。其中使用的有：

• Weißbier，简称Weiße：Weiß在德语中是“白色”的意思。这些术语几乎只在德国南部的巴伐利亚州和奥地利使用。
• Weizenbier，短小麦啤酒：小麦啤酒是德国人对“麦田”。这些术语用于德国西部（巴登-符腾堡州）和北部地区的Weißbier。
• Hefeweißbier或Hefeweizen：Hefe是德语中酵母的意思，添加后表示啤酒是瓶装啤酒（未过滤），因此可能有沉淀物。
• Kristallweißbier或Kristallweizen：Kristall是德语中水晶的意思，如果Weißbier过滤掉沉淀物，则会添加。
• DunkelsWeißbier或Dunkelweizen：小麦啤酒的深色版本（dunkel是德语中“深色”的意思）
• Weizenbock是在做了小麦啤酒博克风格起源于德国。
• Witbier（字面意思是“白啤酒”）或简称Wit：比利时风格的小麦啤酒的荷兰语名称
• Bièreblanche（字面意思是“白啤酒”）：小麦啤酒的法语名称