香草 (香料)

香草 (香料) 是一种源自香草 (香料) 属兰花的香料

需要授粉才能使植物结出果实，从而获得香草香料。

香草（香料）是仅次于藏红花的第二昂贵的香料，因为种植香草籽荚是劳动密集型的。 然而，香草广泛用于商业和家庭烘焙、香水生产和芳香疗法。

香草 (香料) planifolia 传统上在墨西哥湾周围野生，从坦皮科到南美洲的东北端，从科利马到太平洋一侧的厄瓜多尔，以及整个加勒比海地区。 居住在墨西哥东海岸（今韦拉克鲁斯州）的托托纳克人是最早驯化香草的民族之一。

虽然托托纳克人与人类使用香草的关系最为著名，但据推测，奥尔梅克人也是最早在烹饪中使用野生香草的人之一，他们在数千年前也生活在野生香草生长的地区。

这种果实被命名为 tlilxochitl，意为黑花，因为成熟的果实在采摘后不久就会皱缩并变成深色。 对于阿兹特克人来说，就像他们之前的早期中美洲人民一样，香草很可能被用来驯服可可的苦味，因为当时这些地区没有收获甘蔗，也没有其他甜味剂可用。

到 18 世纪，法国人开始使用香草来调味冰淇淋。

在热带气旋肆虐主要农田后，香草的市场价格在 70 年代后期大幅上涨，并在 1980 年代初期保持高位，尽管引入了印度尼西亚香草。