比萨饼

比萨饼是一种起源于意大利的菜肴，由通常圆形、平坦的发酵小麦面团底部组成，上面覆盖着西红柿、奶酪，通常还有各种其他成分（如各种类型的 香肠、凤尾鱼、蘑菇、洋葱、橄榄、蔬菜、肉、火腿等），然后在高温下烘烤，传统上是在燃木烤箱中烘烤。 小比萨饼有时被称为比萨饼。

在意大利，餐厅供应的比萨饼是不切片的，使用刀叉食用。 然而，在休闲场合，它会被切成楔形，然后拿在手里吃。

比萨这个词最早出现在 10 世纪的一份拉丁文手稿中，该手稿来自意大利南部小镇加埃塔，位于拉齐奥，与坎帕尼亚接壤。 现代比萨饼是在那不勒斯发明的，此后这道菜及其变种在许多国家流行起来。 它已成为世界上最受欢迎的食品之一，也是欧洲、北美和大洋洲常见的快餐食品； 在比萨饼店（专营比萨饼的餐厅）、提供地中海美食的餐厅、通过比萨饼外卖和街头食品提供。 各种食品公司在杂货店出售现成的比萨饼，这些比萨饼可能是冷冻的，然后在家用烤箱中重新加热。

自新石器时代以来，就出现了类似比萨饼的食品。 在古代历史上可以找到人们在面包中添加其他成分以使其更美味的记录。

现代披萨是从 18 世纪或 19 世纪初意大利那不勒斯的类似大饼菜肴演变而来的。 在那之前，大饼上面通常会撒上大蒜、盐、猪油和奶酪等配料。 不确定何时首次添加西红柿，并且存在许多相互矛盾的说法。 直到大约 1830 年，披萨都是从露天摊位和披萨面包店出售的。