烤包子

Samsa是中亚美食中的一种咸味糕点。它代表一个包着肉的包子，有时还包着蔬菜。

在哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦以及中国新疆维吾尔自治区等国家，几乎都是烤制samsas。 与南亚咖喱角相比，它们很少被油炸。传统的 samsa 通常在 tandoor 中烘烤，这是一种特殊的粘土烤箱。面团可以是简单的面包面团或分层糕点面团。 传统 samsa 最常见的馅料是羊肉末和洋葱的混合物，但街头小贩也很常见鸡肉、牛肉末和奶酪品种。 还可以找到带有其他馅料的 Samsas，例如土豆或南瓜（通常仅在时令时使用）。

在中亚，samsas 经常作为热食在街头出售。 它们在仅制作 samsas 的售货亭出售，或者在出售其他快餐（如汉堡包和罗宋汤）的售货亭出售。 许多杂货店还从供应商处购买 samsas 并转售。

一些相关或相似的菜肴包括同名的油炸印度小吃 samosa。