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糉

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肉粽

粽子（[tsʊ̂ŋ.tsɨ]；中文：粽子）、肉粽（中文：肉粽；Pe̍h-ōe-jī：bah-chàng）或简称粽（粤语拼音：zung2）是一种由糯米酿制而成的传统中国米饭 用不同的馅料包裹在竹叶（通常是 Indocalamus tessellatus 的种类）中，有时用芦苇或其他大的扁平叶子包裹。 它们是通过蒸或煮来烹制的。 在西方世界，它们也被称为粽子或糯米团子。

几个世纪以来，随着它向亚洲其他地区的传播，粽子在不同的语言和文化中有了不同的名字，包括缅语地区（如缅甸）的 phet htoke（ဖက်ထုပ်）、柬埔寨的 nom chang、菲律宾的 macang、 印度尼西亚的 bachang、老挝的 khanom chang 和泰国的 ba-chang。

越南菜也有这道菜的变体，称为 bánh ú tro 或 bánh tro。

在马来西亚、印度尼西亚、新加坡和台湾，粽子被称为 bakcang、bacang 或 zang（来自福建汉语：肉粽；Pe̍h-ōe-jī：bah-chàng；直译为“肉粽”，因为福建话是 海外华人常用）。 同样，在菲律宾的菲律宾华人中，粽子更被称为马场。

日本料理有一种叫做 chimaki 的叶子包裹的糯米粉饺子。 它们的形状可能是四面体、正方形、长方形或细长的圆锥形。

在美国的一些地区，特别是加利福尼亚和德克萨斯，粽子通常被称为中国玉米粉蒸肉。

在毛里求斯，粽子（通常称为粽子）是毛里求斯华人和海外华人社区继续食用的传统菜肴。 在传统节日端午节特别食用，以纪念屈原逝世。

中国人普遍认为，自古以来，粽子就是纪念战国时期楚国著名诗人屈原逝世的祭品。 屈原以爱国主义着称，试图劝告他的国王无济于事，并于公元前278年投汨罗江自尽。 与屈原同时代的善良的中国人民，对屈原的才干和忠心报国心存感激。 他们在每年屈原被投江的那天，把粽子丢进汨罗江，希望江里的鱼吃掉粽子，不要伤害屈原的身体。

屈原死于公元前 278 年，但他与粽子之间最早的已知文献记载发生在更晚的时间，即 5 世纪中叶（《世说新语》中文：《世界说新语》，或《世界故事新记》）。 , 直到公元 6 世纪，他周围广泛观察到的流行崇拜才得到发展，只要有证据可以证实。 但到了公元 6 世纪，有资料证明在重阳节（农历五月初五）献粽子与屈原有关。

至于起源神话，一则传说说人们在五一节投竹筒米以纪念屈原溺死； 但这种做法在东汉初期（公元 1 世纪）发生了变化，当时屈原的鬼魂出现在一个名叫欧回（中文：区回，欧回）的人的梦中，并指示他用 苦楝（或楝树）叶子并用彩色绳子绑起来，以驱除否则会吃掉它们的龙（蛟龙）。 然而，这个寓言并没有在当代（汉代）文学中得到证实，只有几个世纪后的吴均（呉均；Wu chun，卒于 520 年）的《续齐谐记》才知道有记载； Hsü-ch'ih-hsieh-chih)。

此外，屈原已经（可疑地，通过民间传说或普遍信仰）与五旬节举行的划船比赛有关，另一 6 世纪的资料记载了这一点。 《荆楚岁时记》（六世纪），五月初五标题下。 现代媒体刊登了一个版本的传说，说当地人乘龙舟冲出来试图找回他的遗体，并把几包大米扔进河里，以分散鱼群吃诗人尸体的注意力。

粽子（糯米团子）传统上在中国农历五月初五的端午节（双五节）吃，通常被称为英文端午节。 该节日每年在国际日历的五月下旬至六月中旬的某一天举行。

在汉代晚期（2-3 世纪）左右的文献中具体记载了在五旬节或夏至吃粽子的习俗。 东汉末年，人们点燃了宗，也叫教书。 用茭白植物的叶子包裹糯米（中文：菰；拼音：gu，一种菰米）。