艾窝窝

艾窝窝，是一道以糯米为主要食材制作的美食，是中国北京菜的一种冷甜小吃。是中国回族菜肴的甜馅蒸饺子。

糯米洗净，放入水中浸泡数小时，使其膨胀。 沥干的米饭在蒸锅和沸水中交替长时间煮熟。 冷却后，将米饭揉成小团子，压出一个小井来装馅。 另一种方法是从小米制备。

馅料可单独使用核桃仁、芝麻、瓜子、青梅、山楂、大枣、桂花等碎核桃碎或切碎，或用开水和糖拌匀。 然后将粽子裹上糖、米粉或磨碎的椰子。 最后在饺子上点缀一滴红山楂冻。

自元代以来，汤圆一直在宫廷中流行，最初是回族的小吃。 在随后的明代，它们是宫廷家庭中流行的小吃。 饺子的球形馅料最初被称为窝窝。

“以糯米饭夹芝麻糖为凉糕，丸而馅之称窝窝。以糯米饭夹芝麻糖为凉糕。

“煮糯米加糖衣和芝麻称为凉糕； 球形的馅料叫窝窝。”

艾窝窝过去是在春节和夏末之间提供的。 今天，它们得益于制造的方便，因此全年都可以买到。

糯米100克、大杏仁20克、葡萄干20克、核桃仁20克、白芝麻20克、糖、桂花适量、玫瑰酱适量、熟面粉适量。