量杯

量杯是一种厨房用具，主要用于测量液体或散装固体烹饪配料（例如面粉和糖）的体积，尤其是大约 50 毫升（2 液体盎司）以上的体积。 量杯也用于测量洗衣粉、液体洗涤剂和衣物洗涤的漂白剂。 杯子通常会有一个刻度，以杯子和杯子的分数为单位，并且通常带有液体量度和精选干食品的重量。

量杯可能由塑料、玻璃或金属制成。 透明（或半透明）杯子可以从外部刻度读取； 金属的只能通过内部标记的量油尺或刻度尺测量。

量杯的容量通常从 250 毫升（约 1 杯）到 1000 毫升（约 4 杯 = 2 品脱 = 1 夸脱），但也有更大的尺寸可供商业使用。 它们通常在不同的高度有刻度标记：将被测量的物质添加到杯子中，直到达到所需的水平。 有时会使用没有刻度的干量杯，通常以 1/4、1/3、1/2 和 1 杯为一组。 单位可以是毫升或一升的分数，或者杯子（单位，有不同的定义）及其分数（通常为 1/4、1/3、1/2、2/3 和 3/4）、品脱、 并且经常是液体盎司。 干量杯与液体量杯的区别在于，干量杯是用来装满水的，这样多余的量就可以被刮掉，并放浅以便于清洁。 液体量杯往往可以在微波炉中安全加热，并且透明以便更容易判断半月板。

有时包括茶匙和汤匙的倍数。 也可能有用于特定物质（例如面粉和糖）的近似重量的秤。

许多干成分（例如砂糖）的可压缩性不强，因此体积测量值是一致的。 其他的，尤其是面粉，变化更大。 例如，将 1 杯通用面粉筛入杯子并整平重约 100 克（3½ 盎司），而从容器中舀出并整平的 1 杯通用面粉重约 140 克（5 盎司）。

使用量杯测量可以压缩到不同程度的散装食物，例如切碎的蔬菜或切碎的奶酪会导致很大的测量不确定性。 在烘焙等烹饪学科中，精确测量非常重要，因此配料按重量测量。