桑属是桑科开花植物的一个属，由不同种类的落叶乔木组成，通常被称为桑葚，在世界许多温带地区野生和栽培。 通常，该属有 64 个已鉴定的物种，其中三个是众所周知的，表面上以最著名品种的果实颜色命名：白色、红色和黑色桑葚（Morus alba、M. rubra 和 M. nigra） ，分别），有许多品种。 M. alba 原产于南亚，但广泛分布于欧洲、南部非洲、南美洲和北美。 M. alba 也是家蚕最喜欢的物种，在巴西和美国被视为入侵物种。

密切相关的构思属 (Broussonetia) 也通常被称为桑树，特别是纸桑树 (Broussonetia papyrifera)。

桑葚幼时生长迅速，可以长到 24 米（79 英尺）高。 叶片交替排列，简单，边缘常有浅裂和锯齿状。 裂片在幼枝上比在成熟树上更常见。 树木可以是雌雄同株或雌雄异株。

桑葚是复果，长约 2–3 厘米（3⁄4–1+1⁄4 英寸）。 未成熟的果实呈白色、绿色或淡黄色。 成熟时果实由粉红色变成红色，然后变成深紫色或黑色，完全成熟时有甜味。

• 未开放的雄花芽簇（花序）
• 雌性柳絮
• 幼桑果串
• 未成熟的果实
• 未成熟的白桑葚
• 俄克拉何马州东部树枝上的浆果
• 巴西南部的桑树
• 长桑
• 桑叶上的半熟桑葚
• 秋叶

桑的分类学是复杂且有争议的。 桑属的化石出现在荷兰的上新世记录中。 已经公布了 150 多个物种名称，尽管不同的来源可能引用了不同的公认名称选择，但绝大多数植物学权威机构接受的物种名称不到 20 个。 广泛的杂交使桑属分类变得更加复杂，其中杂交种是可育的。

接受以下物种：

• Morus alba L. – 白桑（中国、韩国、日本）
• Morus australis Poir。 – 东亚和东南亚
• 桑树。
• Morus cathayana Hemsl。 – 中国、日本、韩国
• Morus celtidifolia Kunth – 得克萨斯桑树（美国西南部、墨西哥、中美洲、南美洲）
• Morus indica L. – 印度、东南亚
• Morus insignis Bureau – 中美洲和南美洲
• 桑树 J.-F.Leroy
• Morus liboensis S.S.Chang – 中国贵州省
• Morus macroura Miq。 – 长桑（西藏、喜马拉雅、印度支那）
• Morus mesozygia Stapf – 非洲桑（非洲南部和中部）
• 小叶桑
• 桑树
• Morus mongolica（局）C.K.Schneid。
• Morus nigra L. - 黑桑（伊朗、高加索、黎凡特）
• Morus notabilis C.K.Schneid。 – 中国云南省和四川省
• Morus rubra L. – 红桑（北美东部）
• 锯缘桑蚕 Roxb。 – 西藏、尼泊尔、印度西北部
• Morus trilobata (S.S.Chang) Z.Y.Cao – 中国贵州省
• Morus wittiorum Hand.-Mazz。 – 中国南方

在巴西南部，桑树被称为 amorinha。

黑色、红色和白色桑葚广泛分布于南欧、中东、北非和印度次大陆，在这些地区，桑葚和桑果的名称均以地方方言命名。 黑桑于 17 世纪被进口到英国，希望它能用于养蚕。 它在民间医学中被大量使用，尤其是在治疗癣方面。 桑葚在希腊也很普遍，尤其是在伯罗奔尼撒半岛，在中世纪被称为 Morea，源自希腊语中的树词 (μουριά, mouria)。

桑葚可以用种子来种植，这通常是被推荐的，因为幼苗生长的树木通常具有更好的形状和健康。 从种子长成的桑树最多需要十年才能结果。 桑葚通常是从大的插条上种植的，这些插条很容易生根。 允许长高的桑树植物的树冠高度为距地面 1.5 至 1.8 米（5 至 6 英尺），茎围为 10-13 厘米（4-5 英寸）。 它们是在 S-13（红色壤土）或 S-34（黑棉土）等雨养地区推荐的任何品种的 8-10 个月大的生长良好的树苗的帮助下特别种植的，这些树苗耐受 干旱或土壤水分胁迫条件。