王犁（中国烘焙大师、大牛手艺）

王犁，女， 1986 年 10 月出生，大专学历，西式面点（二级）技师、中国烘焙大师、成都市西式面点师考评员。自 2011 年进入食品蛋糕装饰行业，先后从师于中国非物质文化遗产传承人王龙和著名捏塑工艺师施明宽名下，经历十三年的历练和打磨，凭借出色的才华和精湛的技术，已成为行业内的翘楚。

现致力于糕点装饰和捏塑艺术的职业培训，同时还是国际注册高级西点师。荣获多项国内外比赛奖项并获奖，积极参与各种社会活动，推广传播糕点装饰技术和面塑艺术。

从 2011 年做技能培训至今，王犁线下授课平均 360 个课时/年，十三年来累计达到 5000 节课，培训学员人数达 1267 人，其中 45%从事本行业本专业工作，成功开店的学生有 183 人，带授学徒 20 余人。

随着互联网行业的飞速发展，加之三年疫情，为了更好的推广和传播糕点装饰技艺，通过新媒介，新媒体，新思路，开启了线上线下联动教学模式---直播教学。通过直播让全国各地对糕点装饰捏塑技能感兴趣的观众能够直观的免费学习和沟通，同时，线下毕业的同学可以到直播间来获得指导，复习回顾和辅导。整体实现，抖音线上培训品牌——大牛手艺，培训学员6892人，累计粉丝 9.6 万人，直播间课程销售数量一万多份。

2017 年锦里古街邀请，做糕点装饰和面塑手艺的推广宣传活动，多家媒体报道，锦里古街有了“新”技能；
2018 年三和老爷汽车博物馆邀请，做糕点装饰和面塑手艺的推广活动，用糕点装饰成车辆，把糕点装饰这门技能融入生活；
2019 年西谷商学院邀请做新年主题的糕点装饰和面塑手艺的推广传播，让每个有孩子的家庭都了解到糕点装饰和面塑这门手艺，了解糕糕点装饰和面塑艺术；
2019 年与红星美凯龙和长城社区合作的装饰蛋糕制作，让糕点装饰和面塑这门技能走进千家万户；
2019 年与浪琴国际马联（FEI）场地障碍世界杯合作，做糕糕点装饰和面塑手艺的推广活动，用糕点装饰和面塑做出的马术主题场景。
2019 年成都婚博会合作宣传推广婚礼主题的的糕点装饰和面塑饰手艺和糕点装饰和面塑假体蛋糕，糕点装饰花卉蛋糕走进婚礼，带动就业，创造就业岗位。
2019 年创办和代言蓝甜烘焙培训学校，推广宣传烘焙和糕点装饰和面塑手艺，帮助了两百多名学员通过烘焙和糕点装饰和面塑这门手艺，找到就业创业的机会。
2020 年到甘孜州丹巴县，参加成都市成华区主办的就业精准帮扶行动，把糕点装饰和面塑的技能带到贫困山区，为偏远地区的藏族同胞提供免费就业培训，帮助他们能走出大山，靠一门技能就业创业。
2021 年参加成都市春风行动农名工就业促进会的烘焙糕点装饰和面塑宣传推广，就业帮扶，补贴培训，帮助农民工学习烘焙糕点装饰和面塑技能，帮助就业。
2021年大学生艺术节在东郊记忆创办了糕点装饰面塑综合展，让全国的大学生都了解糕点装饰捏塑，带动行业发展。
2021 年在四川传统协会的指导下创办了糕点装饰面塑馆，国内xxx，吸引了大量媒体报道，起到了推动行业发展和知名度的巨大助力。
2021年参与创办了第八届非物质文化遗产节雕塑艺术大赛。精美作品的展示，让更多的业内人士和老百姓了解并学习糕点装饰和面塑。
2021年受邀“参与成渝经济圈创业创业交流活动”，参观研学了重庆所有的技工学校和职业学校，学习了很多在教培方向的新思路，对未来的技能教学奠定了方向。

2017年第六届路易乐斯福世界烘焙大赛中国区域选拔赛银奖；
2018 年参加全国焙烤职业技能大赛金奖；
2018 年荣获英国 PME 大师认证；
2018 年荣获“中国烘焙大师”荣誉称号；
2019 年考取西式面点师二级技师证；
2019 年中华烘焙大赛银奖；
2020 年荣获中管院颁发的高级艺术导师证书；
2021 年考取西式面点师考评员证书；
2021 年代表学校参加成华区青年创业大赛；
2021 年就任四川传统文化协会副秘书长一职；
2021 年第八届非物质文化遗产节雕塑艺术大赛评委。