美洲西鲱

美洲西鲱，被称为美洲鲥鱼或大西洋鲥鱼，是鲱鱼科的一种鱼类。

成年动物体重在 1.4 到 3.6 公斤之间。煮熟时，它们会散发出淡淡的香气。“鱼子鲥鱼”（雌性）特别珍贵，因为这种鱼卵作为美味佳肴很受欢迎。

美洲西部鲤是细长的鱼，有银色鳞片。 它们通常也被称为“淡水大海鲢”。 它们的平均长度为 30-50 厘米，最长可达 80 厘米，体重可达 3 公斤。 目前在马萨诸塞州创造的世界纪录是 5.1 公斤。 他们在 3 至 6 岁时性成熟。

这种鱼一生的大部分时间都在大西洋度过，只返回淡水产卵。 北部种群偶尔会反复繁殖（在产卵过程中幸存并返回多次），而南部种群通常在产卵后死亡（半产）。 鱼群生活在海中。 他们经常成千上百地浮出水面。 冬季，当河流水温升至 13-18 °C 时，它们会撤退到更深的水域并开始迁移到产卵水域。 在海中，这些鱼在深达 65 英寻（119 米）的深度被捕获。

与其他鲱鱼种类一样，美洲西鲱主要以浮游生物、远洋虾和鱼卵为食。 他们很少吃小鱼。

性成熟的鱼在初夏迁移到产卵水域。 温度低于 10–13 °C 时产卵会延迟。 因此，产卵季节每年都转移到夏季，产卵区越靠北。

鱼会在日落和午夜之间选择浅滩、沙地或鹅卵石地点产卵。 雌性以大约 30,000 个卵的包的形式产卵，据说大鱼产下多达 156,000 个卵。 雌性一年可产卵 200,000-600,000 个。 在开普菲尔北部的河流中，筋疲力尽的鱼直接返回大海。 再往南，大多数鱼在产卵后死亡。

卵是透明的，略带粉红色或琥珀色。 它们是半透明和非粘性的。 他们顺着河水在河底滚来滚去。 幼鱼在 11 °C 的温度下会在 12 到 15 天内孵化，在 17 °C 的温度下会在 6 到 8 天内孵化。

幼虫长约 9-10 毫米。 幼鱼一直留在河流中，直到秋天，它们才前往咸水。 体长38-114毫米，外形与成年动物相似。

与大多数类型的鲱鱼一样，美洲西鲱富含 omega-3 脂肪酸，是野生鲑鱼的两倍。 此外，它们的毒素含量通常非常低，例如多氯联苯、二恶英和汞。 因此，美洲西鲤是一种名贵的食用鱼。

自 20 世纪初以来，库存一直在稳步下降。 传统上，这种鱼与鲑鱼一起在河口附近用刺网捕获。 许多以前鱼类常见的河流现在都受到了严重污染，但在相关水域逗留的时间相对较短，减少了它们接触环境毒素的机会。 例如，渔业科学家的研究表明，鱼不会在哈德逊河停留足够长的时间来摄取多氯联苯和其他毒素。

鲥鱼被视为垂钓猎物，在产卵季节表现出复杂且难以理解的进食行为。 与鲑鱼不同的是，它们甚至能够在淡水中摄取食物。 它们的摄食行为受多种因素影响，例如浑浊度和水温。 垂钓者同时使用旋转钓具和飞钓饵。 它们通常在主流或河床最深处咬得xxx。4 月至 6 月是水温升至 14°C 以上并随着水温升高而改善的最佳时间。