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糊粉层
编辑糊粉层，是谷物（颖果）的表层，它将胚乳与外壳分开。 因此，它也被称为“缪勒分离层”。 糊粉层的细胞壁厚，形状均匀，故又称蜂窝层。
发芽的重要性
编辑糊粉层细胞含有：
糊粉层细胞的生物学任务是在籽粒生长过程中形成内部胚乳细胞。
在发芽过程中，幼苗将信使物质（赤霉素）发送到糊粉层细胞，然后糊粉层细胞开始产生 α-淀粉酶和蛋白酶。 这些酶被释放到面粉核心中，因此所含的淀粉和蛋白质分子被分解并转化为胚芽可以赖以生存的可溶形式。
在人类营养中的重要性
编辑在生产轻质面粉（小麦：405 型至 812 型左右；黑麦 815 型）时，糊粉层主要被分离并进入麸皮。 但是，它包含在较深的面粉中。
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