丙酮酸
编辑摩尔质量88.06 g mol物态
体液
密度
1.27 克厘米
12ºC
在 165°C 时分解
pKa值
2.49
与水混溶
折射率
1.4280 (20°C)
3533 mg kg（LD50，小鼠，皮下）
丙酸，又称乙酰甲酸，是最简单的酮基羧酸。 它们的盐和酯被称为丙酮酸盐。 在生物化学中，丙酮酸表示丙酮酸的阴离子，是一个C-3体。 丙酸的分子中有一个α位羰基。 丙酮酸的酰基残基（CH3COCO–）称为丙酮酰基。
外观
编辑丙酿酸这个名字来源于xxx次生产：酒石酸经过干馏（当时所谓的brenzen）； 这在脱羧和去除水后产生丙酸。
属性
编辑无色水溶性液体的闪点为 82 °C。
生化重要性
编辑丙酮酸的阴离子丙酮酸是有氧和无氧代谢的重要中间体。
例如，当葡萄糖作为糖酵解的一部分被双重磷酸化和分解时，它会在细胞的细胞质中形成。
证明
编辑使用
编辑5-甲基间苯二甲酸可通过与沸腾的氢氧化钡溶液反应得到。 丙酸甲酯由甲醇在对甲苯磺酸存在下反应生成。
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