胡椒牛肝菌

胡椒牛肝菌或胡椒矮牛肝菌，是厚牛肝菌属科的一种真菌。 黄褐色蘑菇常见于针叶林中，被认为是一种比较好的食用菌。

下雨时，闪亮且经常开裂的帽皮会变得有些黏糊糊。 半球形或垫形帽子尺寸为 2-7，在特殊情况下可达 13 厘米。 它是肉桂色或橙棕色。 深橙棕色的管子附着在茎上，有时会稍微向下延伸。 有角的管开口或气孔变得更小，并且朝向盖子的边缘更拥挤； 它们比帽子更黑。 孢子粉呈黄褐色。 胡椒牛肝菌的茎长 3-8 厘米，单个子实体较大，厚度可达 12 毫米（很少可达 20 毫米），均匀圆柱形，光滑、饱满且通常弯曲。 它有菌盖的颜色，但基部是柠檬黄色，发达的菌丝是黄色的。 蘑菇的肉薄而软。 菌盖呈酒红色，茎部呈柠檬黄色。 它闻起来很香，但尝起来很辣，让人想起胡椒。 孔和茎与氢氧化钾反应呈深棕色。

纺锤形孢子为 8-11 × 3-4 微米。

胡椒牛肝菌主要与食用牛肝菌混淆； 但后者体积较大，颜色较黄，缺乏强烈的辛辣味。 锈红色落叶松牛肝菌也类似于胡椒牛肝菌，仅出现在落叶松下，并具有环状茎。 密切相关的是矮牛肝菌。 它的特点是更小的子实体、年轻的覆盆子红色管和孔以及几乎温和的味道。

从宏观上看，它可以通过毛孔来区分，年轻时毛孔呈黄赭色，并通过轻微的蓝色或脏棕色变色，但并非总是如此。

胡椒牛肝菌从7月到10月出现在针叶林中，很少出现在落叶林中，喜欢在云杉和桦树下，xxx在酸性土壤上。。

当子实体被晒干或煮熟时，胡椒牛肝菌的辛辣味道会大部分消失。