欧白芥属

欧白芥属，是十字花科中的一个小型植物属。 白芥是一种重要的作物。

芥子品种大多是一年生草本植物，很少是多年生草本植物，株高可达 30 至 80 厘米。 植物的地上部分可以是无毛的或有毛的，有简单的毛状体。 直立的茎可能在顶部分枝。

茎上交替和螺旋排列的叶子有柄或无梗，单叶或复叶。 下部的叶子通常有柄，叶片很少是单叶的，但通常呈深波状、羽状、七弦羽状至一或两个羽状。 上面的叶子有短到几乎看不见的茎，在基部没有紧握茎，叶片或多或少是简单的，最多略微裂开。 叶缘或多或少有粗锯齿。

花在顶生，最初是总状的，后来通过花序轴一起总状排列，该花序轴显着延长直到果实成熟。

芥子品种的雌雄同体、四重花具有十字花科植物的典型十字形结构，具有四重、双花被。 四个绿色的离生萼片很窄，拉长成线形，大部分展开，很少向后弯曲。 四个黄色的自由花瓣被钉住，倒卵形并展开。 有六个游离的可育雄蕊，有长方形花药。 两个心皮融合成一个包含四到二十个胚珠的上子房。 手写笔末端为头状或双叶状疤痕。 有四个非融合的蜜腺，侧面的一对是棱柱形的扁平的，但中央的一对是卵形的。

果序非常松散。 细长到通常加厚的果柄直立、上升、稀疏到向后弯曲。 从茎上突出，线形，披针形，长圆形，有柄至大约扁平，因此形成有点方形的豆荚，成熟时裂开并有两个瓣。 该属的特征是通过无籽喙延长豆荚。 瓣膜有三到七个凸起或细到粗且模糊的神经。 膜状隔膜发育完全。 replum 是圆形的。 一个分段的豆荚连续包含两到五个，很少有二十个种子，最后一个部分不包含或最多包含两个种子。

大多数笨拙的球形种子，很少有轻微扁平的种子通常有一个精细的网状表面。 在种子中，两个子叶纵向折叠。 芥菜种的种子具有非常长的发芽能力（40 年或更长时间）。

基本染色体数为 x = 很少为 7，大多数为 9 或 12。

许多十字花科植物中所含的芥子油糖苷在芥类芥末中含量很高，尤其是白芥末。

进入文化的物种通常在世界大部分地区归化。 芥菜品种往往会变得疯狂。 大多数物种在开阔、受干扰的地方野生生长，例如休耕地、路边或田野边缘。