香蕉片

香蕉片，起源于印度和印度尼西亚，它们可以用糖或蜂蜜覆盖，并具有甜味，或者通常在油和香料中油炸，并具有咸味或辛辣味。

香蕉片类似于chifle，通常是由Musa属的较硬，较淀粉的水果品种制成的，商业上称为芭蕉或“煮香蕉”。

油炸香蕉片通常是用在葵花籽油或椰子油中油炸的未熟香蕉片制成的。这些薯片是干的（如土豆片），含水量约4％（餐桌），并且可以加盐、加香料、糖衣或粗糖衣。有时会添加香蕉味。如果使用成熟的香蕉，它们会变得油腻。它们用于甜点，而不是干薯片。

仅通过食物脱水即可生产某些香蕉片品种。仅脱水的香蕉片不是深黄色和松脆的，而是棕色，皮革和耐嚼的。它们非常甜，并具有强烈​​的香蕉味。理想情况下，它们是由完全成熟的香蕉制成。另一种是在烤箱中烘烤制成的，尽管此过程可能不会产生相同的强烈香蕉味。

炸香蕉片是4％的水、58％的碳水化合物、34％的脂肪和2％的蛋白质。在100克参考量，炸香蕉片供应520个卡路里，并且是富源（20％或更多的每日价值，DV）的镁（21％DV）和维生素B6（20％DV）中，用适量的铁、铜和钾（DV的10％至11％）（表）。其他微量营养素的量可以忽略不计。