户外烹饪

户外烹饪与基于厨房的烹饪有很大不同，最明显的区别是缺少易于定义的厨房区域。结果，露营者和背包客已经开发出大量的技术和专用设备来在户外环境中准备食物。这种技术在传统上与相关的游牧文化，如柏柏尔北非，阿拉伯的Beduins的平原印第安人和开拓者北美，并在休闲户外的追求一直延续到与近代用于提炼。

目前，在西方国家，维护和发展户外烹饪传统的大部分工作是由童军运动以及诸如国家户外领导学校和外展教育等荒野教育家以及与户外社区密切相关的作家和厨师完成的。

大多数户外烹饪取决于要烹饪的食物本身。下面有关直接加热、沸腾、油炸、烧烤和烘烤的前五个讨论将描述户外烹饪中最常用的烹饪方法。这些技术仅需要基本的常识工具。下文进一步描述的其他方法可能仅对那些将其兴趣带到户外享用美食的“美食家”感兴趣。这些高级方法可能需要其他设备或技术。

户外烹饪的最传统方法（实际上是人类已知的最古老的烹饪方法）是使用篝火。篝火可以通过多种技术用于烹饪食物。在篝火旁做饭的技术与发明炉灶之前或仍然无法使用炉灶的日常烹饪技术无异。在允许收集柴火的区域内背包旅行的个人可以决定在篝火上做饭，以避免携带额外的设备；但是，大多数篝火烹饪是在荒野之外进行的。对于不熟悉篝火的人来说，用篝火做饭可能很棘手。另外，由于存在着火的危险，在许多地区篝火都是非法的，因此许多露营者宁愿使用便携式炉灶。