豌豆

豌豆最常见的是小球形种子或开花植物 Pisum sativum 的种子荚。每个豆荚包含几个豌豆，可以是绿色或黄色。

在植物学上，豌豆荚是水果，因为它们含有种子并从（豌豆）花的子房发育而来。

该名称还用于描述豆科植物的其他可食用种子，例如木豆 (Cajanus cajan)、豇豆 (Vigna unguiculata) 和几种山黧豆的种子。

豌豆的平均重量在 0.1 到 0.36 克之间。 未成熟的豌豆（以及雪豆中的嫩豆荚）被用作新鲜、冷冻或罐装的蔬菜； 通常称为豌豆的品种的品种被种植以生产干豌豆，例如从成熟的豆荚中脱壳的豌豆。

这些是豌豆粥和豌豆汤的基础，是中世纪美食的主食； 在欧洲，食用新鲜未成熟的青豆是早期现代美食的一项创新。

豌豆是一种最常见的绿色、偶尔呈金黄色或很少见的紫色豆荚状蔬菜，作为冷季蔬菜作物广泛种植。 一旦土壤温度达到 10 °C（50 °F），就可以播种，植物在 13 至 18 °C（55 至 64 °F）的温度下生长最佳。 它们在温暖的温带和低地热带气候的夏季炎热中无法茁壮成长，但在凉爽的高海拔热带地区生长良好。 许多品种在种植后约 60 天达到成熟。

有低生长和葡萄栽培品种。 葡萄品种从叶子上长出细长的卷须，缠绕在任何可用的支撑物上，可以爬到 1 到 2 米（3 英尺 3 英寸到 6 英尺 7 英寸）高。

支持攀爬豌豆的一种传统方法是将从树木或其他木本植物上剪下的树枝直立插入土壤中，为豌豆攀爬提供格子。

以这种方式使用的树枝被称为豌豆棒，有时也被称为豌豆刷。

由框架支撑的金属栅栏、麻绳或网也用于相同的目的。在密集的种植中，豌豆相互提供一定程度的相互支持。

野豌豆仅限于地中海盆地和近东地区。

在早期，豌豆的种植主要是为了获得干燥的种子。

从地中海盆地的野生植物中，自新石器时代农业兴起以来，不断的选择提高了它们的产量。

在中世纪，豌豆经常被提及，因为它们是阻止饥荒的主食。未成熟和新鲜食用的绿色豌豆是近代早期欧洲的创新奢侈品。

现代豌豆的难消化皮被磨掉，是 19 世纪后期的发展。

到目前为止，xxx的青豆生产国是中国，产量为 1220 万吨，其次是印度（480 万吨），美国（0.31 万吨）