香豌豆

香豌豆学名：Lathyrus odoratus，是豆科（豆科）山黧豆属的开花植物，原产于西西里岛、意大利南部和爱琴海群岛。

它是一种一年生攀缘植物，如果有合适的支持，可以长到 1-2 米（3 英尺 3 英寸 - 6 英尺 7 英寸）的高度。 叶子呈羽状，有两个小叶和一个末端卷须，缠绕在支撑植物和结构周围，帮助香豌豆攀爬。 野生植物的花是紫色的，宽 2–3.5 厘米（3⁄4–1+1⁄2 英寸）； 在许多品种中，它们更大且颜色变化很大。 花通常有强烈的香味。

一年生植物 L. odoratus 可能会与多年生植物 L. latifolius 混淆。

苏格兰园丁亨利·埃克福德 (Henry Eckford, 1823–1905) 杂交培育并培育了香豌豆，将其从一朵微不足道但散发着甜美香气的花朵变成了 19 世纪的花香。

他最初的成功和认可是在担任拉德诺伯爵的首席园丁时获得的，负责培育天竺葵和大丽花的新品种。 1870 年，他去格洛斯特附近的桑迪韦尔为一位桑基博士工作。 作为皇家园艺学会的成员，他于 1882 年因引进香豌豆品种“青铜王子”而获得一等证书（最高奖项），标志着与花卉结缘的开始。 1888 年，他在什罗普郡的 Wem 建立了甜豌豆的开发和试验田。 到 1901 年，他一共引进了当时种植的 264 个品种中的 115 个。 Eckford 因其工作获得了 RHS 维多利亚荣誉勋章。 他于 1906 年去世，但他的工作由他的儿子约翰·埃克福德 (John Eckford) 继续进行了一段时间。

最近，甜豌豆、Eckfords 和 Wem 之间的联系再次被强调。 在 80 年代后期，Wem 的甜豌豆协会开始了一年一度的表演。 许多街道标志现在都带有甜豌豆图案，该镇的一个区域被称为埃克福德公园。

香菇豆自 17 世纪以来就开始种植，并且有大量的品种在市场上出售。 它们的种植是因为它们的花色（通常是蓝色、粉色、紫色和白色的柔和色调，包括双色），以及它们强烈的独特香味。 它们由园丁种植，供私人欣赏或展览，以及用于花卉贸易。 大的豌豆形种子在春季或秋季播种在冷架中。 种子受益于预浸泡或用锋利的刀片切碎。 这些植物也可以在本季晚些时候作为幼苗或苗木提供。 它们是长大的手杖，新芽会定期被掐掉，以促进浓密的习惯和更高的花朵产量。 植物通常达到 1-2 米的高度，花朵出现在仲夏，如果经常枯萎，会持续数周。

甜豌豆植物确实遭受一些害虫的侵害，最常见的是蚜虫。 这些昆虫从植物中吸取汁液，减少生长。 花叶病毒通过绿蝇传播，引起叶片黄化、新梢畸变和开花抑制。

一种叫做花粉甲虫的害虫，它体型小、发亮、呈黑色，吃掉花粉并毁坏花朵。 其他害虫包括毛虫、蓟马、蛞蝓和蜗牛。 另一个问题是发霉； 这是一种覆盖叶子并减缓生长的白色粉末状涂层。

甜豌豆也容易受到衰老植物产生的大量乙烯的影响。 因此，鼓励种植者将甜豌豆种植在远离果树的地方，以及其他容易发生早期枯死或衰老的植物中。

与食用豌豆不同，有证据表明山黧豆属成员的种子如果大量摄入会中毒。 一个相关的物种，山黧豆，是为人类食用而种植的，但当它成为饮食的主要部分时，它会引起称为 lathyrism 的毒性症状。

当甜豌豆种植得太近时，会导致真菌病，如白粉病。 白粉病看起来像落在植物叶子、花朵和茎上的白色银尘。 真菌从甜豌豆中吸取营养并阻碍它们的生长。

在老鼠的研究中，喂食 50% 甜豌豆种子的动物相对于喂食食用豌豆的对照动物肾上腺增大。 主要作用被认为是对胶原蛋白的形成。 症状类似于坏血病和铜缺乏症，它们具有抑制胶原纤维正常形成的共同特征。 香豌豆的种子含有 β-氨基丙腈，可通过抑制赖氨酰氧化酶阻止胶原蛋白交联，从而阻止赖氨酸的形成，从而导致皮肤松弛。