葡萄 (葡萄)，常见的葡萄藤，是一种开花植物，目前葡萄品种有 5,000 到 10,000 种，但只有少数对葡萄酒和鲜食葡萄生产具有商业意义。

野生葡萄通常被归类为葡萄 (物种) sylvestris，而葡萄 (物种) vinifera 仅限于栽培形式。 驯化的葡萄树有雌雄同体的花，但樟子松是雌雄异株的（雄花和雌花在不同的植物上），果实发育需要授粉。

葡萄可以新鲜食用或晒干以生产葡萄干、葡萄干和葡萄干。 葡萄叶被用于许多文化的烹饪中。 新鲜的葡萄还可以加工成果汁，发酵后制成酒和醋。 葡萄品种构成了世界各地生产的大多数葡萄酒的基础。 所有我们熟悉的葡萄酒品种都属于葡萄品种，葡萄品种在除南极洲以外的每个大陆以及世界上所有主要的葡萄酒产区都有种植。

新石器时代的采集者和早期农民收获了野葡萄。 几千年来，果实的药用和营养价值一直被人们采摘； 它的历史与葡萄酒的历史密切相关。

驯化葡萄的种植在史前或历史早期传播到旧世界的其他地区。 关于葡萄和葡萄酒的最早书面记载可以在吉尔伽美什史诗中找到，这是一部公元前 3 千年的古苏美尔文字。 还有许多来自古埃及的象形文字参考，根据这些文字，葡萄酒专门为牧师、国家公务员和法老保留。

赫西俄德在他的作品和时代中对葡萄收获和酿酒技术进行了详细的描述，荷马也有很多参考。 希腊殖民者随后在他们的殖民地引入了这些做法，特别是在意大利南部（大希腊），由于气候宜人，该地区甚至被称为 Enotria。

伊特鲁里亚人改进了酿酒技术，并发展了甚至超越地中海盆地的出口贸易。

在 5 世纪和 10 世纪之间，葡萄栽培几乎完全由修道院中的不同宗教团体维持。 本笃会和其他人将葡萄种植限制向北扩展，并且还在比以前习惯的海拔更高的地方种植了新的葡萄园。 除了“教会”葡萄栽培之外，还发展了一种“贵族”葡萄栽培，尤其是在法国，贵族将其作为声望的象征。

在中世纪晚期和文艺复兴时期，葡萄栽培又开始蓬勃发展。 人口压力、人口集中在城镇和城市，以及工匠和商人消费能力的增强，导致对葡萄种植的投资增加，这在经济上再次变得可行。 文艺复兴时期写了很多关于葡萄种植和葡萄酒生产的文章，支持更科学的方法。