饮用水

饮用水是用于饮料或食物制备的水； 饮用水是可以安全用作饮用水的水。 保持健康所需的饮用水量各不相同，取决于体力活动水平、年龄、健康相关问题和环境条件。

饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。

最近的研究表明，与水需求密切相关的水周转最重要的驱动因素是能量消耗。 对于在炎热气候下工作的人，每天可能需要多达 16 升（4.2 美制加仑）。

自来水符合饮用水水质标准，尽管实际上只有一小部分被消耗或用于食品制备。 自来水的其他典型用途包括洗涤、厕所和灌溉。 灰水也可用于厕所或灌溉。 然而，将其用于灌溉可能会带来风险。

水根据自身的硬度首先分为软水和硬水两种。

水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，也就是钙盐与镁盐的含量，硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。低于142的水称为软水，高于285ppm的水称为硬水，介于142～285之间的称为中度硬水。雨、雪水都是软水，江水、河水、湖水，属于中度硬水；泉水、深井水、海水，都是硬水。

硬水通常对于健康并不造成直接危害，但硬水中由于含有比较多的钙盐，因此，我们用来烧水的壶，特别容易出现水垢，水垢的沉淀主要是碳酸盐类，还有镁盐类，这样的盐类，进到肠道里面如果部分被分解，还会成为部分人的常量元素；如果不能溶解和分解的话，会随粪便排解出去，不会对身体有特别的影响。

但是，如果存在水垢，就会吸附更多的有害物质，因此会产生一定的危害，如果一个人有结石症，而且又是钙结石的话，如果喝硬水多了，就会加重病情。

饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。

一般将经过煮沸的饮用水称作开水。

水是人体的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介。人体每天消耗的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天大约需要补充水分1200毫升左右。

有观点认为，饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡。这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持。

水覆盖了大约 70% 的地球表面，其中大约 97.2% 是盐水，只有 2.8% 是淡水。 地球上几乎所有人口稠密的地区都有饮用水，尽管它可能很贵，而且供应可能并不总是可持续的。 可取水的来源包括泉水、潜流带和含水层，以及：

• 降水，包括雨、冰雹、雪、雾等。
• 地表水，如河流、溪流、冰川
• 植物等生物来源
• 淡化海水
• 供水网络
• 大气水发生器

水资源可用性的威胁包括：水资源短缺、水污染、水资源冲突、井深不足、干旱和过度抽水，以及气候变化的影响。

每天所需的饮用水量是可变的。 这取决于体力活动、年龄、健康状况和环境条件。

饮用水对矿物质营养摄入的贡献也不清楚。 无机矿物质一般通过雨水径流或通过地壳进入地表水和地下水。 处理过程也会导致某些矿物质的存在。例子包括钙、锌、锰、磷酸盐、氟化物和钠化合物。 营养物生化代谢产生的水提供了一些节肢动物和沙漠动物日常需水量的很大一部分，但只提供了人类必需摄入量的一小部分。 几乎所有饮用水中都含有多种微量元素，其中一些在新陈代谢中发挥作用。 例如，钠、钾和氯化物是在大多数水域中少量发现的常见化学物质，这些元素在人体新陈代谢中发挥作用。