清真

清真（/həˈlɑːl/；阿拉伯语：حلال，ḥalāl）是一个阿拉伯语单词，在英语中翻译为允许。 在《古兰经》中，清真一词与哈拉姆（禁止）形成对比。 这种二元对立被详细阐述为一个更复杂的分类，称为五个决定：强制、推荐、中立、应受谴责和禁止。 伊斯兰法学家不同意清真一词是否涵盖这些类别的前两个或前四个。 最近，寻求动员群众的伊斯兰运动和为大众读者写作的作家都强调了清真和非法的简单区别。

清真一词特别与伊斯兰饮食法相关，尤其是根据这些要求加工和制备的肉类。

halal 和 haram 这两个词是《古兰经》中常用的术语，用于指定合法或允许以及非法或禁止的类别。 在《古兰经》中，词根 h-l-l 表示合法性，也可能表示离开朝圣者的仪式状态并进入亵渎状态。 在这两种意义上，它与词根 h-r-m 所表达的含义相反（参见 haram 和 ihram）。 从字面上看，词根 h-r-m 可能指解体（例如，背誓）或下车（例如，上帝的愤怒）。 在《古兰经》中，合法性通常通过动词 ahalla（使合法）来表示，上帝是明示或暗示的主语。

除非圣训或古兰经特别禁止，否则伊斯兰教通常认为所有食物都是清真食品。 具体来说，清真食品是指：

1. 使用根据伊斯兰教法 (Shariah) 清洁过的机械、设备和/或器具制造、生产、制造、加工和储存。 2. 不含任何穆斯林根据伊斯兰法律禁止食用的成分。

haram（非清真）食品最常见的例子是猪肉。 虽然猪肉是xxxxxx不能被穆斯林食用的肉类（《古兰经》禁止食用，《古兰经》2:173 和 16:115），但其他不纯净的食物也被视为禁忌。 非猪肉产品的标准包括它们的来源、动物死亡的原因以及它是如何加工的。 大多数伊斯兰学者认为贝类和其他海产品是清真食品。 不含酒精的素食是清真食品。

穆斯林还必须确保所有食品（尤其是加工食品）以及化妆品和药品等非食品都是清真食品。 通常，这些产品含有动物副产品或其他不允许穆斯林食用或使用的成分。 穆斯林食用的不被视为清真食品包括血液和酒精饮料等麻醉品。

如果没有清真食品，穆斯林将被允许吃非清真食品，否则穆斯林会饿死。 在飞机飞行期间，穆斯林通常会点犹太食品（如果没有清真食品）以确保他们选择的菜肴不含任何猪肉成分。

一些食品公司提供清真加工食品和产品，包括清真鹅肝、春卷、鸡块、馄饨、千层面、比萨饼和婴儿食品。 清真即食食品是英美穆斯林日益增长的消费市场，越来越多的零售商提供这种食品。

尽管没有广泛接受的食用转基因食品的禁令，但人们对转基因食品的看法不一。 一些神职人员和学者表示支持，认为这种食品生产方法是清真的，因为它们有助于人类福祉。 反对转基因的声音认为，没有必要对粮食作物进行基因改造，因为上帝完美地创造了一切，人类没有任何权利操纵上帝创造的任何东西。 其他一些人对使用猪的基因生产的特定转基因食品的理论消费量表示担忧。

清真肉类必须来自使用清真规范的供应商。 根据伊斯兰法律，Dhabīḥah (ذَِيْحو) 是规定的屠宰所有肉类来源的方法，不包括鱼类和其他海洋生物。 这种屠宰动物的方法包括使用锋利的刀切开喉咙前部、食道和颈静脉而不是脊髓。

使用清真方法屠宰的动物的头部与朝拜对齐。 除了指示外，还应在宣读伊斯兰祈祷词 Bismillah 后屠宰允许的动物。

非穆斯林屠宰的动物也可以被认为是清真的。