刺檗

刺檗，也被称为普通伏牛花、欧洲伏牛花或简称伏牛花，是原产于旧大陆的小檗属植物中的一种灌木。 它生产可食用但酸性很强的浆果，许多国家的人们将其作为一种酸爽提神的水果来食用。

它是一种落叶灌木，可长到 4 米（13 英尺）高。 叶子是小椭圆形，长 2–5 厘米（3⁄4–2 英寸），宽 1–2 厘米（1⁄2–3⁄4 英寸），边缘有锯齿； 它们以 2-5 个为一组，由一个 3-8 毫米（1⁄8-5⁄16 英寸）长的三分支脊柱包围。 花是黄色的，宽 4–6 毫米（1⁄8–1⁄4 英寸），在春末长出 3–6 厘米（1+1⁄8–2+3⁄8 英寸）长的圆锥花序。 果实为椭圆形红色浆果，长 7–10 毫米（1⁄4–3⁄8 英寸），宽 3–5 毫米（1⁄8–3⁄16 英寸），在夏末或秋季成熟。

这种灌木原产于欧洲中部和南部、非洲西北部和亚洲西部； 它也在北欧归化，包括不列颠群岛和斯堪的纳维亚半岛，以及北美。 在美国和加拿大，它已经在从新斯科舍省到内布拉斯加州的野外地区建立，在科罗拉多州、爱达荷州、华盛顿州、蒙大拿州和不列颠哥伦比亚省有更多的种群。 许多国家也有栽培。

浆果是许多小鸟的重要食物，它们将种子散布在它们的粪便中。

可食用的浆果虽然富含维生素 C，但味道很刺鼻或很酸，因此没有被广泛食用，因为多刺的灌木使它们难以收获。

在欧洲，浆果传统上被用作制作果酱的原料。 浆果中的果胶含量很高，这使得果酱在煮沸后冷却时会凝固。 在亚洲西南部，尤其是伊朗，浆果用于烹饪和制作果酱。 在伊朗，伏牛花通常用作米饭抓饭中的醋栗。

该植物已在新西兰广泛种植用于树篱。

萨里山人在他们的传统医学中使用伏牛花治疗痤疮，尽管使用的是本地小檗（俄勒冈葡萄）和其他相关物种的树皮。 美洲原住民印第安人使用根或浆果作为一般的草药滋补品来刺激食欲。 这种植物的煎剂已被用作治疗胃肠道疾病和咳嗽的民间药物，但由于树皮和根的苦味，其用途受到限制。