纳他霉素
编辑纳他霉素，也称为 pimaricin，是一种抗真菌药物，用于治疗眼部周围的真菌感染。 这包括眼睑、结膜和角膜的感染。 它用作眼药水。 纳他霉素在食品工业中也用作防腐剂。
可能会发生过敏反应。 目前尚不清楚怀孕或哺乳期间的医疗使用是否安全。 它属于大环内酯类和多烯类药物。 它通过改变细胞膜导致真菌死亡。
使用
编辑医疗
纳他霉素用于治疗真菌感染，包括念珠菌、曲霉菌、头孢菌、镰刀菌和青霉菌。 它作为乳膏、滴眼液或（用于口腔感染）锭剂局部使用。 当以这些方式给药时，纳他霉素显示出对身体的吸收可以忽略不计。 口服时，很少或不被胃肠道吸收，因此不适用于全身感染。 纳他霉素锭剂也用于治疗酵母菌感染和鹅口疮。
食物
几十年来，纳他霉素一直被用于食品行业，作为乳制品和其他食品中真菌生长的障碍。 使用游霉素的潜在优势可能包括替代传统化学防腐剂、中性风味影响以及对 pH 值依赖性较低的功效，这在化学防腐剂中很常见。 它可以多种方式应用：作为水性悬浮液（例如混入盐水中）喷洒在产品上或将产品浸入其中，或以粉末形式（与抗结块剂如纤维素一起）喷洒在产品上 或混入产品中。
更具体地说，游霉素常用于奶油奶酪、干酪、酸奶油、酸奶、奶酪丝、奶酪片和包装沙拉混合物等产品中。 食品生产商使用游霉素的原因之一是取代人工防腐剂山梨酸。
作为食品添加剂， 它仅被批准用作某些奶酪和干香肠产品的表面防腐剂。 不得在外皮下方 5 毫米处检测不到。 纳他霉素在世界范围内获得不同级别的不同应用批准，在全球超过150个国家获得批准。
安全
编辑纳他霉素没有急性毒性。 在动物研究中，发现的最低 LD50 为 2.5-4.5 g/kg。 在大鼠中，LD50 ≥ 2300 mg/kg，2 年内 500 mg/kg/天的剂量在存活率、生长或肿瘤发生率方面没有可检测到的差异。 游霉素的代谢物也没有毒性。 游霉素在各种储存条件下的分解产物的 LD50 可能低于游霉素，但在所有情况下，数字都相当高。 在人类中，连续多日重复服用 500 毫克/千克/天的剂量会引起恶心、呕吐和腹泻。
没有证据表明游霉素，无论是在药理学水平还是作为食品添加剂遇到的水平，都会损害正常的肠道菌群，但可能无法进行明确的研究。 但是，有些人对那他霉素过敏。
EFSA 得出结论，使用游霉素作为食品添加剂不会产生抗药性真菌的相关风险。
作用机制
编辑纳他霉素通过特异性结合存在于真菌细胞膜中的麦角甾醇来抑制真菌的生长。 纳他霉素抑制氨基酸和葡萄糖转运蛋白，导致跨质膜的营养转运损失。 虽然这种结合是可逆的，但麦角甾醇结合作为一种普遍的真菌抑制机制，使游霉素能够作用于从酵母菌到曲霉菌的多种真菌病原体。 纳他霉素在相关抗真菌药物中是xxx的，特别是因为它不会直接导致膜透化。 具有相似结合特性的结构相关抗生素被认为会产生亲水通道，使钾离子和钠离子从细胞中泄漏。
纳他霉素在水中的溶解度很低； 然而，那他霉素在非常低的水平下有效。
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