挤奶

挤奶是从乳房中获取牛奶的活动的名称。奶牛、山羊和绵羊等动物通常需要挤奶。传统上挤奶是手工完成的，如今奶牛几乎完全由机器挤奶，至少在工业化国家是这样。

挤奶模拟一只小动物在妈妈的乳房上吸奶。因此，一头母牛在产奶前必须产犊约 300 天。一头牛通常可以生产五年。动物每天挤奶的频率取决于品种、产奶量（见泌乳曲线）和动物的喂养方式。奶牛通常在早上和晚上挤奶，并在新的小牛出生前几周晾干。

为了排空乳房，垂体产生的催产素激素必须通过小牛的哺乳或奶牛适应的其他刺激释放到血液中。 在五到八分钟的时间里，催产素使牛奶射入乳房的奶池，从那里可以用挤奶机吸出或用手指用手动挤奶挤出。催产素也用作注射剂以获得所谓的残乳。 乳汁的成分在哺乳过程中会发生变化，尤其是脂肪、蛋白质和盐含量会增加。 当牛奶最终无法运输时，这头奶牛就被称为旧奶。 因此，奶牛必须定期产犊。 实际上，允许一头母牛每年产犊一次。 在产犊前，她有两个月左右不挤奶，因此可用的泌乳期持续约 300 天。

用手挤奶需要一些练习，尤其是在注意挤奶速度的时候。挤奶德坐在动物旁边的挤奶凳上。捏奶德然后通过将拇指和食指合拢成环状来抓住根部的乳头，其余手指依次握拳。这种方法也被称为拳头或全手挤奶。有经验的人每分钟最多可以从山羊身上挤奶一升。

使用这种方法，将牛奶收集在挤奶桶中。 有不同的抓取技术，没有一种明显优于其他技术。

牛奶与乳房中的组织结合。只有适当的刺激（准备）才能让牛奶在挤奶之前射入乳管。射击是由激素催产素触发的。效果只持续约 7 到 10 分钟，因此您必须快速挤奶。应激激素肾上腺素会抑制催产素的作用，因此在挤奶期间不要让奶牛接触到不愉快的刺激或受到惊吓是很重要的。

牛棚中的噪音和振动对动物和挤奶者来说都是一种负担。在持续的压力情况下，挤奶机操作错误可能会悄悄出现。 这反过来会导致乳房感染，从而影响牛奶的质量。

当使用挤奶机时，所谓的奶杯被放置在乳房的每个奶头周围。然后机器在真空泵和波轮的驱动下开始每秒吸气和按摩。乳汁通过奶杯内部的负压被吸出。如果机器调整和维护得当，动物在挤奶时不会感到任何疼痛。

有两种不同的挤奶方法：定期挤奶和交替挤奶。所有奶杯在同一周期内同时脉动，并在交替周期内成对交替脉动。同时挤奶是可取的，因为不同乳房区之间不会发生感染，而且缓解效果明显更好。重要的是确保主牛奶软管向上布线，尽管对此意见不一。

同步模式的另一个优势是明显更好的挤奶程度。牛奶会立即通过软管装入适当的容器中，然后送入冷却系统。一个不良影响是盲目挤奶。