烤土豆

烤土豆 ，烤土豆或烤土豆是未去皮的土豆，在火的余烬中、在土炉中或在不添加任何液体的烤箱中烹制。 它们可以作为配菜，也可以与香草夸克、酸奶油、奶酪、鲱鱼尖或类似食物一起食用。 对于烤土豆 ，通常使用面粉品种。

有不同的准备方法：

• 在最简单的版本中，整个土豆无需进一步准备就直接在余烬中或烤箱中烹制，然后连皮食用。 它们仅在进食时调味，例如用盐和香草黄油。 或者在食用前将它们部分挖空，取出的部分进行调味，例如与黄油和奶油混合并添加到土豆中作为馅料，可能用奶酪烤制。

• 为防止外部区域变干，可以用铝箔包裹土豆（箔土豆）。 此程序对于烹饪时间较长的特别大的土豆以及在余烬上烹饪时很常见。 这类似于在余烬中用大叶子包裹食物的古老技术。 烹饪后也在这里使用调味料。
• 在另一种变体中，首先将马铃薯清洗、刷洗并去皮，纵向切半。 那么切面为用黄油、孜然和盐或橄榄油和迷迭香或百里香等香草混合调味。 最后，将土豆切面放在抹了油的烤盘上，然后放入烤箱烘烤。