β-丙氨酸

摩尔质量89.09 g mol物态

牢牢

密度

1.44 克厘米

熔点

200 °C（分解）

溶解度

• 良好的水溶性（545 g l at 20 °C）
• 重乙醇
• 几乎不溶于丙酮

H 和 P 短语 H：无 H 短语 P：无 P 短语

β-丙醛酸是蛋白氨基酸天冬氨酸的生物胺。 β-丙酸本身是一种氨基酸，在结构上是蛋白质氨基酸 α-丙氨酸的结构异构体，也是xxx已知的天然存在的 β-氨基酸。

两者的区别在于氨基的位置：丙氨酸是一种α-氨基酸，氨基酸基团在α-碳原子上（即羧基碳原子后的xxx个碳原子）。 β-丙酸是一种β-氨基酸，其中氨基位于β-碳原子（羧基碳原子后的第二个碳原子）上。 因此，这种氨基酸的名称。

β-丙酸是β-氨基酸中最简单的代表，是嘧啶碱基的降解产物。 β-丙酸与泛解酸反应生成泛酸，泛酸又包含在辅酶A中。

近年来，β-丙酸作为膳食补充剂越来越受欢迎，可以在健身运动和健美运动中刺激肌肉生长，也可以防止老年肌肉流失。 对 β-丙酸的有效性的研究表明它具有潜在的积极作用，但可能的有害副作用尚未得到充分研究。

基本上，β-丙酸是合成二肽肌肽所必需的，二肽肌肽由β-丙酸和组氨酸组成。 β-丙酸是限速成分。 肌肽在肌肉组织中含量很高，特别是在用于快速最大运动（例如短跑）的 II 型肌纤维中。 它可能主要用作 pH 值缓冲剂以中和厌氧活动并避免酸化，它还用作抗氧化剂和抗糖化作用。

事实上，摄入β-丙醛酸可以增加肌内肌肽的浓度，但摄入的β-丙醛酸只有3-6%到达肌纤维。 尽管如此，通过膳食补充剂也可以提高肌肉性能。

β-丙酸用于合成β-肽。

N-烷基-β-氨基丙酸是氨基酸 β-丙酸的衍生物，具有多种化妆品和技术应用。

通过自然、均衡的饮食，每天平均摄入 400 毫克的 β-丙酸，主要是通过食用肉类和鱼类产品，而素食者则不会通过食物摄入任何 β-丙酸。