丁酸乙酯
编辑摩尔质量116.16 g mol物态
体液
密度
0.88 克厘米 (20 °C)
熔点
−93 °C
沸点
121℃
蒸汽压力
17.5hPa (20°C)
不溶于水（20 °C 时为 6.2 g l）
折射率
1.3930 (18°C)
由于明显的芳香气味，短链羧酸的酯 - 如丁酸乙酯 - 也被称为水果酯（另见水果香气）。
丁酸乙醋由丁酸与乙醇酯化而成。 丁酸乙醋在香水和饮料中用作香气，例如 B. 在利口酒和橙汁中。
属性
编辑丁酸乙酯s 的详细描述提到了以下特性：“它是液体，无色，流动性强，极易燃烧，气味宜人，与菠萝相似。 微溶于水，但能以任何比例溶于乙醇和甲醇。 碱，即使在沸腾的高温下，也会慢慢分解它。”
出现次数
编辑丁酸乙醋不仅存在于菠萝中，还有助于形成草莓、苹果、香蕉、桃子和橙子的典型香气。 它也可以在酒精饮料和奶酪中检测到。
与癸醛一起，它是橙汁味道最重要的贡献者，因此经常作为调味剂添加到橙汁中。 丁酸乙醋是新鲜菠萝气味的重要成分之一。 但也有菠萝品种，其香气以其他酯类为主。
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