胭脂树红

橘树红是奥尔良灌木的红黄色种子的名称，用作香料、获取维生素和食用色素。

该植物存在于加勒比海和热带南美洲。 它的种子很小，呈红色和三角形，有泥土的苦味。 玛雅人将它们用作纺织品和人体彩绘的调味剂和染料。

胭脂树红在欧洲不太知名，但用于给煮鸡蛋和奶酪上色。 美食手册详细介绍了这些和其他奶酪的颜色：

“如果切达干酪来自苏格兰，它通常是亮黄色的，因为它被涂上了胭脂树红。 这种做法在 200 年前很常见，当时藏红花的颜色模仿全脂切达干酪的浓郁黄色。 因为只有那些买得起的人才会把奶油留在牛奶和奶酪中，而那些负担不起的人则不必用它来制作黄油，而奶酪变得更苍白。 “

胡萝卜红含有叶黄素和含氧类胡萝卜素。 它是染料红木素和降红木素的混合物，后者是红木素的皂化产物。 根据植物的提取过程，两种物质中的一种占主导地位。 如果用烧碱提取，也会生成降红木素的钠盐。

胭脂树红被认为对健康无害。 允许的每日剂量为 5 mg/kg 体重。 在极少数情况下，可能会出现过敏性皮肤反应。

胡萝卜树红种子含有维生素 E，其异构体成分为 90% 的三角洲生育三烯酚。 部分由于其抗血管生成特性，δ-生育三烯酚目前正在癌症研究中发挥作用。