博福尔奶酪

Beaufort是一种法国半硬奶酪，以生牛奶为原料，产于法国阿尔卑斯山脉萨瓦省东部和上萨瓦省的两个相邻公社。自1945年起，Beaufort是一个名称原产地，自 1996 年以来，受保护的原产地名称 (PDO)。

成熟的 Beaufort 平均重 45 公分。然而，也生产重量仅为 20 公分或 70 公分的奶酪轮。圆柱形面包的直径为 35 到 75 厘米，高度为 11 到 16 公分。这包括较大的轮子Beaufort 是世界上xxx的奶酪之一。它们有一个独特的凹形边缘和干净而坚实的黄色到棕色外皮。糊状物是灰白色到淡黄色，有自己的小孔和偶尔的裂缝。分份包装的奶酪必须包含一块外皮，但涂抹的可能是释放了。磨碎的奶酪可能不再带有 Beaufort 名称。

干物质中的脂肪含量必须至少为 48%，每 100 克奶酪的干物质必须至少为 61 克。

Beaufort 是两种萨瓦特色菜奶酪火锅 和 Gratin aux Crozets 的重要成分。它也适用于所有带有磨碎奶酪的菜肴和带有奶酪的沙拉。作为甜点或放在奶酪板上，新鲜的法国核桃与伴奏很相配. 搭配的酒有黑皮诺、霞多丽和雷司令，也有香槟，但没有干白葡萄酒。