食品印模

食品印模是一种小器具，用于烘烤无法直接在炉灶上烘烤的烘焙食品。 食品印模可以有不同的形式。 不规则、圆形、圆锥形或椭圆形设计用于精致烘焙食品。 矩形面包盘通常用于由酵母面团或面糊制成的糕点。食品印模由马口铁、铝或塑料（硅胶）制成。 它们也越来越多地配备了不粘涂层。 还有用耐热硼硅酸盐玻璃制成的透明食品印模。

适用于奶油圆蛋糕 和扁平环形蛋糕等蛋糕。 布丁有专门的布丁模具。 中间的孔是后来添加的，用于更快、更均匀的热量分布。

面包盘是矩形的，宽度与高度大致相同。 典型用途是海绵蛋糕、馅饼、肉饼和各种面包，例如，有像罐头面包这样的脂肪面团。

弹性平底锅通常是圆形的，但有时也是方形或不同形状（例如心形），大多是扁平的食品印模由两部分组成：一个可调节的锡环形成侧壁，其中夹有可更换的底部。 带有平底，主要用于烘焙蛋糕和挞底，带有中央烟囱的底（所谓的“管底”），它取代了海绵蛋糕的环形模具。 与其他食品印模不同的是，成品蛋糕不用倒过来，而是通过打开外圈的夹杆，让外圈、壁和底分开，造型就跳开了。 这样的食品印模也做了漏电保护。下支撑板稍大，由于其形状而用作收集通道。

图案形式是食品印模，它允许将蛋糕烘烤为图形、图案、符号或其他三维图像。具有汽车、轮船等形状或形成电影和电视中的流行角色，如米老鼠、海绵宝宝、蜘蛛侠等。市场上总是有一些图案烘焙模具（最 好是永恒的节日图案，如兔子、圣诞老人或雪人）。 模具通常由表面光滑的铝、不锈钢或带有不粘涂层的实心铸铝制成。 尺寸约为30厘米×25厘米×6厘米。 面团体积在 1.5 到 2.5 升之间。

食品印模（适用于普通烤箱尺寸）是烤盘，其中压入了几个相同的烘焙图案。 典型的例子是泡芙（海绵）模具和熊掌或玛德琳烤盘。 但其他图案（熊、心形等）也可以像松饼一样被压入食品印模中。这些进口食品印模通常由铸铝制成，带有不粘涂层，如图案烤盘。 大小约为10厘米×8厘米×5厘米。

今天在一些陶器中仍然手工制作烤碗。 蛋糕是带壳烤的。 但是，之后不必将其从模具中取出。 它被一块一块地端上来，切割并从模具中取出。

还有各种食品印模用于小烘焙食品，如松饼、约克郡布丁或小馅饼（带有几个碗状凹痕的托盘）或装饰性特殊形状，例如圣诞节和复活节糕点。