布丁

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布丁是一种食物。它可以是作为主餐一部分的甜点或咸味(咸味或辣味)菜肴。 咸味布丁包括约克郡布丁、黑布丁、板油布丁和牛排腰子布丁。但是,除非符合条件,否则布丁通常表示甜点,在英国,布丁被用作甜点的同义词。做甜点的布丁可以是煮和蒸的布丁、烤布丁、面包布丁、面糊布丁、牛奶布丁甚至果冻。 在一些英联邦国家,如果这些布丁是用鸡蛋增稠的,则被称为奶油冻(或凝乳),如果是用淀粉增稠的,则称为blancmange...

简介

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布丁是一种食物。 它可以是作为主餐一部分的甜点或咸味(咸味或辣味)菜肴

咸味布丁包括约克郡布丁、黑布丁、板油布丁和牛排腰子布丁。但是,除非符合条件,否则布丁通常表示甜点,在英国,布丁被用作甜点的同义词。做甜点的布丁可以是煮和蒸的布丁、烤布丁、面包布丁、面糊布丁、牛奶布丁甚至果冻

在一些英联邦国家,如果这些布丁是用鸡蛋增稠的,则被称为奶油冻(或),如果是用淀粉增稠的,则称为 blancmange,如果是明胶基的,则称为果冻。布丁也可以指其他菜肴,如面包布丁和米饭布丁,尽管这些名称通常源于它们作为英国菜肴的起源。

词源

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它指的是羊、猪或其他动物的内脏或胃,里面塞满了肉、内脏、羊脂、燕麦片和调味料。牛津英语词典也将布丁描述为“一种煮、蒸或烤的菜肴,在混合物中加入各种甜味(或有时)咸味成分,通常包括牛奶、鸡蛋和面粉(或其他淀粉成分,如羊脂、大米) 、粗面粉等),包裹在由这种混合物制成的外壳中。

香甜可口

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美味布丁

布丁这个词的现代用法是指甜点,这个词几乎专门用于描述咸味菜肴,特别是那些使用类似于肠的工艺制作的菜肴,其中肉和其他大部分呈液态的成分被包裹起来, 然后蒸或煮以固定内容物。 最著名的例子是黑布丁和哈吉斯。 其他咸味菜肴包括板油布丁和牛排腰子布丁。



甜点布丁

Commonwealth 甜点布丁是丰富、相当均匀的淀粉或奶制品甜点,如米饭布丁或蒸蛋糕混合物,如糖浆海绵布丁。

布丁的特征是指一种以牛奶为基础的甜甜点,其稠度类似于以鸡蛋为基础的蛋羹、即食蛋奶冻或慕斯,通常在商业上使用玉米淀粉、木薯、明胶或类似的凝固剂如 Jell-O 品牌系列产品。如果这些食物是鸡蛋增稠的,则称为奶油冻(或凝乳),如果是淀粉增稠的,则称为牛奶冻,如果是明胶基的,则称为果冻。

布丁也可以指其他菜肴,例如北美的面包布丁和米饭布丁,尽管通常这些名称源自它们作为英国菜肴的起源。

布丁

历史

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最早提到布丁的文献之一可以在荷马的奥德赛中找到,其中描述了在猪肚子里烤的血布丁。黑布丁保留了布丁作为香肠的这种原始含义,黑布丁是一种起源于英国和爱尔兰的血肠,由猪肉或牛血、猪油或牛油和一种谷物制成。

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词条目录
  1. 简介
  2. 词源
  3. 香甜可口
  4. 美味布丁
  5. 甜点布丁
  6. 历史

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