粗粒小麦粉

粗粒小麦粉是颗粒大小为 0.3 至 1 毫米（300-1000 微米）的谷物（通常是小麦）。 粗粒小麦粉颗粒圆形至棱角状，颜色为白色至黄褐色。 粗粒小麦粉的制作方法与面粉类似，但磨机的设置不同。 在此研磨过程中也会产生较细的面粉部分，随后将其筛出并用作面粉。 磨粉机可以使用辊磨机上的各种设置来设置研磨，以便生产更多的粗粒小麦粉或更多的面粉颗粒。

得到的粗粒小麦粉用粗粒小麦粉清洗机分为清洗过的和未清洗过的（没有去壳）粗粒小麦粉和不同大小的等级：

• coarse 粗粒小麦粉 (600–1000 µm)
• medium 粗粒小麦粉 (475–600 µm)
• 更细的粗粒小麦粉 (300-475 µm)

作为比较：雾霾的粒度在150到300微米之间，面粉的粒度小于150微米。

非常精细的粗粒小麦粉用于婴儿食品和儿童粥，粗粒小麦粉粥和其他甜点和甜食，以及粗粒小麦粉schmarrn或粗粒小麦粉饺子。 用于搅拌到再次冷却的牛奶中的婴儿粗面粉，通过蒸煮分解，然​​后在轧制机中挤压，应该更容易消化，不必煮沸。

此外，用于生产意大利面，特别是面条的硬质小麦粗面粉和硬质小麦粉，都是由硬质小麦磨碎而成。 硬粒小麦粗面粉也适用于制作其他菜肴，如汤、饺子、饺子、布丁和煎饼。

湿润的硬质小麦粗面粉，磨成小球，是蒸粗麦粉的基础。

如果硬粒小麦仅被粗切，则得到的粗粒可用于例如：用于碾碎干小麦的生产。 经过消化处理的诺克尔粗面粉。

由燕麦、大麦、斯佩耳特小麦、小米或荞麦制成的粗粒小麦粉用于制作（大部分是甜的）粥。玉米用于制作玉米粥的粗粒小麦粉。