柠檬酸钾

空管代码

A12BA02

摩尔质量

• 306.39 克摩尔
• 324.41 g mol（含结晶水）

物理状态

牢牢

密度

1.98 克厘米

熔点

>180℃（结晶水释放）

沸点

>230 °C（分解）

溶解度

• 溶于水（25 °C 时为 640 g/l）和甘油
• 几乎不溶于乙醇

H 和 P 短语 H：无 H 短语 P：无 P 短语毒理学数据

7200 mg kg（LD50，大鼠，经口）

柠檬酸钾是柠檬酸的钾盐。 它是一种白色、微有吸湿性、无臭的粉末，略带咸味。 它用于医药、食品技术以及制药和化妆品行业。

在工业上，柠檬酸钾是由柠檬酸合成的，柠檬酸可以使用转基因生物获得。

柠檬酸钾用作酸化剂和酸度调节剂，以及络合剂或乳化盐。它经常在柠檬水等饮料中用作酸化剂，或与果胶一起使用。