松口蘑

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松口蘑菇，是日本最抢手的野生蘑菇的名称，来自骑士家族。 至少 1000 年来，它一直是日本料理的重要成分。 在日本，仍然有通过赠送蘑菇礼物来表达对某人的感激之情的传统。 松口蘑被认为是一种特别尊贵的礼物。

“松茸”，生长在枯枝落叶中，尤其是在一些树种的枯枝落叶下，与它生长的根形成菌根。 它首选的共生伙伴是日本红松，它可以在树龄约 20 至 60 岁的树下找到。 松口菌是严格的菌根真菌，不能栽培。 因此，诸如“栽培蘑菇”或来自“栽培 xy”的信息是不正确的。

松口蘑稀少难求，所以市场价格很高。 由于日本库存在过去 50 年中大幅下跌，因此蘑菇的交易价格更高。

松口蘑的香气与肉桂相似，即使在烹饪过程后仍会保留。 烤松口蘑菇很受欢迎，作为汤料，用于蘑菇饭等菜肴。蘑菇咬起来很结实。 在日本，松口蘑也据说有促进健康的作用。