怡保白咖啡

白咖啡是一种流行的咖啡 饮料起源于马来西亚-霹雳-旧城区怡保，导致怡保被命名孤独星球前三名咖啡城镇之一。用棕榈油人造黄油烘烤咖啡豆，然后将所得咖啡与炼乳一起食用。

任期自其在中国的名字，这是在19世纪谁在当地的来到工作的中国移民推出的直译“白咖啡”源自锡矿山。咖啡豆本身并不是真正的白人; 颜色来自搅拌到最终产品中的牛奶。

在马来西亚，原始的白咖啡始于怡保的老城区，是一种用人造黄油烤制的豆制成的饮料，然后研磨，酿造并加甜炼乳。这种风格的咖啡继续在全国范围内流行。但是，马来西亚的“白咖啡”通常只是指饮料的制备和呈现方式-加牛奶或奶精。

海外游客发现人造黄油烘焙过的咖啡豆是非正统的（由于其焦糖味略带风味），常常被误认为是马来西亚特有的一种咖啡豆，称为“白咖啡豆”。所使用的豆子始终是烤成浅色的进口豆子。

当地的咖啡制造商现在将速溶咖啡粉与非乳制奶精或增白剂和糖混合，并以白咖啡形式销售三合一混合物。该混合物是马来西亚人在家中或办公室中首选的方便便捷的咖啡饮料。然而，每天饮用速溶咖啡与非乳制奶精和糖混合的建议正逐渐受到质疑，一些制造商现在将糖从混合物中取出，并以无糖白糖的形式销售二合一咖啡混合物。

传统上，马来西亚风格的“黑”咖啡烘焙（Kopi-O）是通过将咖啡豆与糖，人造黄油和小麦一起烘焙制成的。

另一方面，“白”咖啡仅用人造黄油制成，而没有任何糖分，因此减少了黑咖啡的烘烤。怡保白咖啡也有速溶版。有时在晚餐后食用。

怡保白咖啡在中文中的通用术语是“旧街场白咖啡”。在这种情况下与颜色无关，而是对咖啡烘焙方式的引用。Bái在中文中也意为“没有”或“没有污染”，^[4]在烘焙过程中没有添加任何咖啡。