甜蜜素

甜蜜素（甜味剂代码952）是一种人造甜味剂。它的甜度是蔗糖（食用糖）的30至50倍，使其在市售的人造甜味剂中含量最低。它经常与其他人造甜味剂，特别是糖精一起使用；10份甜蜜素与1份糖精的混合物很常见，掩盖了两种甜味剂的异味。它比大多数甜味剂（包括三氯蔗糖）便宜，并且在加热下稳定。安全问题导致一些国家禁止使用它，尽管欧盟认为它是安全的。

甜蜜素是钠或钙盐的环己烷氨基磺酸（环己酸），其本身是通过游离碱反应制备环己胺与任一氨基磺酸或三氧化硫。

1973年之前，雅培（Abbott Laboratories）通过混合多种成分来生产甜蜜素（Sucaryl），包括将纯钠（悬浮在煤油中的薄片或棒状物）与环己胺混合，通过高速离心分离机进行冷却和过滤，然后进行干燥，制粒和微粉化。为粉末或片剂使用而粉碎。

Cyclamate于1937年由研究生Michael Sveda在伊利诺伊大学发现。Sveda在实验室中研究解热药的合成。他把香烟放到实验室的长椅上，当他放回嘴里时，他发现了甜蜜素的甜味。

甜蜜素的专利由杜邦购买，但后来卖给了雅培实验室，后者进行了必要的研究，并于1950年提交了新药申请。雅培打算用甜蜜素掩盖某些药物的苦味，例如抗生素和戊巴比妥。1958年，它被美国食品和药物管理局（ US Food and Drug Administration）指定为GRAS（公认安全）。甜蜜素以片剂形式销售，供糖尿病患者用作替代的桌面甜味剂，也以液体形式销售。由于甜蜜素具有热稳定性，过去和现在都适合在烹饪和烘烤中使用。

1966年，一项研究报告称，某些肠道细菌可以使甜蜜素脱硫，生成环己胺，该化合物被怀疑对动物具有慢性毒性。进一步的研究导致了1969年的研究，发现共同10：1甜蜜素-糖精混合物增加的发病率膀胱癌在大鼠。发布的研究表明，在240只大鼠中，有八只喂食糖精和甜蜜素的混合物（相当于每天摄入550罐低碳苏打水的人），会发展成膀胱肿瘤。

销售继续增长，1969年，甜蜜素的年销售额达到10亿美元，这增加了来自公共安全监管机构的限制甜蜜素使用的压力。1969年10月，卫生、教育与福利部部长罗伯特·芬奇（Robert Finch）绕过食品药品管理局局长小赫伯特·莱伊（Herbert L. Ley.Jr.），从甜蜜素中删除了GRAS称号，并禁止将其用于通用食品，尽管仍可用于限制在饮食产品中使用，并带有附加标签；1970年10月，美国食品和药物管理局（FDA）任命了新的专员，从美国的所有食品和药品中完全禁止了甜蜜素。