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- 1 己酸
己酸
编辑摩尔质量116.16 g mol物态
体液
密度
0.9212 克厘米 (25 °C)
熔点
−4 °C
沸点
蒸汽压力
30 帕 (20 °C)
pKa值
4.85 (25°C)
折射率
1.4163 (20°C)
己酸，是衍生自正己烷的饱和脂肪酸或羧酸。 与辛酸和癸酸一样，意为山羊，与历史上俗称“山羊酸”一样，指的是酸的特征气味。
它在室温下是一种无色、油状、有恶臭的液体。 在牛奶和椰子油中，它与 2-3% 的乳脂甘油三酯化学结合。 它还在各种种子油和精油中被酯化； 云杉针叶油、薰衣草油、柠檬草油以及水果中的油，例如 B. 草莓、覆盆子以及啤酒和咖啡中。
与许多其他羧酸一样，己酸用于通过酯化反应合成水果香精。 它们的盐类和酯类分别称为己酸盐和己酸盐。 在脂肪酸的命名法中，它的名称为 6:0。
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