辛酸
编辑摩尔质量144.21 g mol物态
体液
密度
0.9073 克厘米 (25 °C)
熔点
16.5℃
沸点
蒸汽压力
0.25Pa (298K)
pKa值
4.89 (25°C)
不溶于水（20 °C 时为 0.68 g l）
折射率
1.4285 (20°C)
发生与生产
编辑辛酸在椰子油或脂肪（椰子油）中以甘油三酯（甘油三酯）的形式含有约 5-9%，在黄油中约占 1.2%。 辛酸还作为甘油三酯存在于山羊黄油、牛奶、棕榈油、葡萄酒杂醇油、肉制品、海鲜和奶酪中。 它在雏菊科和榆树科的各种物种的种子油中含量很高。 在草莓的成熟过程中，它被代谢为 1-辛醇及其酯，它们构成了主要的香气成分。
羧酸由辛醇或辛醛通过氧化合成生产。 用细菌（大肠杆菌）和酵母（酿酒酵母）进行生物技术生产也是可能的，尽管尚未达到经济相关的规模。
属性
编辑辛酸的纯净形式是一种无色油，带有淡淡的腐臭味和灼烧味。 羧酸在 16.5 °C 熔化，在 237 °C 沸腾。 难溶于水，但与许多有机溶剂混溶。 它们的盐和酯分别称为癸酸盐和辛酸盐。 辛酸刺激眼睛和皮肤。
使用
编辑辛酸也用于杀虫剂，并被宣传为“天然产品”，因为它不是经典的杀虫剂。
辛酸也可用于治疗真菌感染（念珠菌病）和一些细菌感染。
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