己酸烯丙酯

摩尔质量156.22 g mol物态

体液

密度

0.887 克厘米

熔点

< -20ºC °C

沸点

186.8℃

蒸汽压力

269帕（20℃）

溶解度

• 几乎不溶于水（20 °C 时为 0.06 g l）
• 溶于乙醇、固定油和有机溶剂

折射率

1.424 (20°C)

危险

H和P短语H：301+311 411P：273 280 302+352 308+310

己酸累丙醇是羧酸酯类中的一种化合物。

己酸累丙醇天然存在于菠萝、烤土豆和蘑菇中。

己酸累丙醇可由己酸与烯丙醇在浓硫酸存在下酯化或萘-β-磺酸在苯中无氮存在下酯化而得。

己酸累丙醇是一种易燃、难燃、无色液体，具有水果气味，几乎不溶于水。

己酸累丙醇是一种菠萝味的挥发性调味剂。 它被用作口香糖、糖果和烘焙食品的调味剂。 在浓度为 10 ppm 时，己酸累丙醇具有甜美、新鲜、多汁的水果风味，让人联想到菠萝。 因此，它被用于多种水果口味，例如饮料、烘焙食品、口香糖、糖果等均有使用，但己酸腻丙醇也用作肉制品或酱料中的调味剂。