午餐肉

午餐肉是预煮或腌制的肉，可切片或冷或热食用。它们通常以三明治或托盘的形式提供。它们可以预先切成薄片购买，通常是真空包装，也可以按照订单切成薄片。

在英联邦国家，午餐肉特别是指可以包括机械回收的肉和内脏的产品。在这些国家中，使用了“冷肉”、“熟肉”、“熟食肉”或“切片肉”。

在危地马拉，午餐肉是11月份吃的传统菜。这是吃了一个月的xxx天和第二天庆祝厄尔尼诺直径德托多斯洛斯桑托斯（万圣节）和萨尔瓦多DIA DE托多斯洛杉矶Difuntos（万灵节）。两种类型是红色和白色。在巴西，午餐肉和零食包括橄榄，垃圾邮件和马苏里拉奶酪。

多数预先切成薄片的午餐肉中的脂肪、硝酸盐和钠含量均高于按顺序切成薄片的肉，因为较大的裸露表面需要更强的防腐剂。结果，加工过的肉类可能比红肉更严重地导致心脏病和糖尿病的发生。

一项针对欧洲448,568人的前瞻性研究表明，加工肉的消费与心血管疾病和癌症导致的死亡率之间存在正相关。同样，在美国有50万人口的前瞻性研究表明，死亡与增加的加工肉消费之间存在类似的关联。世界癌症研究基金会国际的准则癌症预防建议避免所有加工过的肉类。