早餐卷饼

早餐卷饼，是各种美国早餐的包裹内部的面粉玉米粉圆饼的早餐项组成卷饼。这种风格是在几个美国地区美食中发明和推广的，最显着的是起源于新墨西哥菜，并扩展到西南美食和邻近的德克萨斯墨西哥菜。西南风味早餐卷饼可能包括炒鸡蛋、土豆、奶酪、辣椒（通常是新墨西哥智利、Jalapeño或其他辣椒）、莎莎酱、洋葱、香肠、培根或酸奶油。

一些快餐店如汉堡王、邓肯甜甜圈、麦当劳和塔可钟出售早餐卷饼。早餐卷饼也是街头小吃。

1975年，圣达菲的一家新墨西哥餐厅TiaSophia's声称xxx次在菜单上使用“早餐卷饼”一词，尽管新墨西哥菜中存在一种包含鸡蛋、培根、土豆和奶酪的卷饼在那之前。快餐巨头麦当劳在1980年代后期推出了他们的版本，到1990年代，更多快餐店开始采用这种风格，SonicDrive-In、Hardee's和Carl'sJr.提供早餐他们菜单上的墨西哥卷饼。2014年，塔可钟推出了他们的早餐菜单，其中包括早餐卷饼。

早餐卷饼可以用无数种馅料制作，如鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、辣椒、培根、加拿大培根、土豆、香肠、鳄梨、番茄、菠菜、豆类、橄榄等。在新墨西哥州，它经常被“窒息”（覆盖着智利酱）或“手持”（里面有智利酱或切碎的青辣椒）。