制冷

术语制冷指的是从封闭的空间或物质中移除热量以降低温度的过程。制冷可以被认为是一种人工的，或人为的冷却方法。

制冷指的是以热的形式将能量从低温介质中移除并转移到高温介质中的过程。

这种能量转移的工作传统上由机械手段驱动，但也可以由热、磁、电、激光或其他手段驱动。制冷有许多应用，包括家用冰箱、工业冷冻机、低温技术和空调。

热泵可以利用制冷过程中的热输出，也可以设计成可逆的，但在其他方面与空调装置类似。

制冷对工业、生活方式、农业和定居模式有很大影响。保存食物的想法可以追溯到古罗马帝国。

机械制冷在上个世纪迅速发展，从采冰到温度控制的轨道车。冷藏铁路车的引进使人们可以在不在主要运输通道上的地区定居，如河流、港口或山谷小道。定居点也充满了新发现的自然资源的贫瘠地区发展。

这些新的定居模式引发了大城市的建设，这些城市能够在原本被认为是荒凉的地区蓬勃发展。在大多数发达国家，城市在很大程度上依赖于超市的冷藏，以获得他们日常消费的食物。食物来源的增加导致了更多的农产品销售集中于较小比例的农场。与19世纪末相比，今天农场的人均产出要大得多。这导致整个人口可以获得新的食物来源，这对社会的营养产生了很大的影响。

季节性收获冰雪是一种古老的做法，估计早于公元前1000年开始。然而，人们对这些冰窖的建造或冰的用途知之甚少。下一个记录收获冰块的古代社会可能是犹太人，在《箴言》中写道："正如收获时的雪冷，对派遣他的人来说，忠实的信使也是如此。历史学家将此解释为犹太人用冰来冷却饮料而不是保存食物。其他古代文化，如希腊人和罗马人，则用草、糠、或树枝等隔绝物挖出大雪坑作为冷藏库。像犹太人一样，希腊人和罗马人并没有用冰雪来保存食物，而是主要作为冷却饮料的手段。埃及人晚上在房屋屋顶上的浅土罐中通过蒸发来冷却水。印度的古人也用这个概念来生产冰。波斯人将冰块储存在一个叫做Yakhchal的坑里，他们可能是xxx批使用冷库来保存食物的人。在澳大利亚内陆地区，在没有可靠的电力供应之前，许多农民使用Coolgardie保险箱，包括一个房间，天花板上挂着浸泡在水中的麻布（麻纱）帘子。水会蒸发，从而冷却房间，使许多易腐物品，如水果、黄油和腌肉得以保存。

1830年以前，由于缺乏冰库和冰柜，很少有人使用冰来冷藏食物。随着这两样东西的普及，个人使用斧头和锯子为他们的仓库收获冰。这种方法被证明是困难的，危险的，当然也不像任何可以在商业规模上复制的方法。

尽管收获冰块困难重重，弗雷德里克-图德认为他可以通过在新英格兰收获冰块并将其运往加勒比群岛来利用这种新商品。

一开始，图德损失了数千美元，但最终实现了盈利，因为他在弗吉尼亚州的查尔斯顿和古巴港口城市哈瓦那建造了冰室。这些冰室以及绝缘性能更好的船只帮助将冰的浪费从66%减少到8%。这种效率的提高影响了图德将他的冰块市场扩展到其他拥有冰室的城镇，如新奥尔良和萨凡纳。1825年，图德的供应商之一纳撒尼尔-怀斯发明了一种马拉的切冰机，使采冰变得更快、更便宜，这个冰市场进一步扩大。这一发明以及Tudor的成功激发了其他人参与到冰雪贸易和冰雪产业中来。